古人對食材選用的認知一桌美味的佳餚必須要有好的食材。清代著名的文學家袁枚著有《隨園食單》一書,他認為:要做成一桌美好、豐盛的飯菜,廚師的功勞只占六成,而採購食材人的功勞要占四成。2022年08月10日 文化漫步