調劑食物是廚藝的體現調劑之法對廚師來講,知易行難。一名優秀的廚師,會根據搭配的材料,食客的喜好等各方面因素,因地制宜地掌握味道的濃淡、把控調劑的尺度。只有用心揣摩各種食材適合的做法,細心斟酌使用水火的多少,才能把菜餚做得讓每個人都喜歡。2022年08月15日 文化漫步