（中央社台北二十三日電）媒體報導，科學家已研發出與紅酒一樣有益健康的白葡萄酒。這種以色列研發的白酒，內含的植物化學成份濃度提高，而據信這些成份能預防心臟病。
英國「每日電訊報」報導，以色列技術學院研究人員發現，他們能在白酒中添加有益健康的多酚化合物。
紅酒原本就含有這類化合物，主要是集中在葡萄皮中。發酵過程能釋出多酚，讓紅酒呈現紅色，並具有抗氧化特性。
白酒並非由葡萄皮製成，因此缺乏多酚。
但以色列技術學院的科學家發現，他們可以提升白酒的多酚含量達六倍，方法是將擠壓過葡萄放在酒精中醞釀十八小時，然後將葡萄皮去除。
這項技術製造出的酒，外觀與口味就如白酒，但抗氧化能力就跟紅酒一樣。
以色列酒商賓亞米納公司已開始使用這種方法製造新款更健康的白酒，預計年底前在美國上市。
以色列技術學院醫學教授艾微蘭說：「聽聞這項研究的人士反應出奇佳，許多人開始更認真考量喝白酒這件事。」
