（中央社記者林紳旭台北十四日電）2008台北鳳梨酥文化節上午進行鳳梨酥達人競賽，二十九位參賽者齊聚市政大樓，在裁判的一聲令下，徒手抓粉、製餅皮、秤重並包餡，拚精準度、速度和風味，最後由世運食品烘焙年資二十年的陳建宏奪冠，這也是世運食品連續第二年得冠軍。
主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長尹玉仙表示，去年首度舉行的鳳梨酥達人賽造成北市烘焙界回響，許多烘焙師傅都立志以奪得鳳梨酥達人冠軍為目標，希望這項活動可以鼓勵烘焙師傅在工作崗位努力精進。
主辦單位表示，今天評審團陣容堅強，由屏東科技大學餐旅管理系主任蘇衍綸擔任裁判長，評審團由北市勞工局職訓中心訓練師謝煒貞、穀研所傳統食品組長吳招親、六福皇宮大飯店點心房行政主廚陳清海、德麥食品股份有限公司技術總監何文信、美國小麥協會專員楊書瑩等擔任。
二十九位選手先進行抓重精準資格賽，主辦單位提供高筋麵粉、低筋麵粉、奶油、酥油、糖粉、雞蛋等六項鳳梨酥皮材料，由選手自行調配揉製成即將做為四十二個鳳梨酥的麵團，最接近一千二百六十克的六個選手進入決賽。
第一階段抓準資格賽第一順位聖比德蛋糕阮進添，揉製的麵團為一千二百四十七點五點，誤差僅僅十二點五克；第二順位世運食品陳建宏一千二百四十五點五克；第三順位岩島成黃文章一千二百二十五克；第四順位多柏思周曜贊一千二百二十二克；第五順位君城精緻蛋糕李忠安一千二百一十克；第六順位聖瑪莉林昆輝一千二百零三克。
上述六位選手進入決賽，由餅皮包餡再烘焙，評審分別就速度、外觀、準確度、均勻度和風味等五項評比，最後由世運食品陳建宏拿到冠軍，成為今年的鳳梨酥達人。
陳建宏受獎後謙虛的說，是上屆冠軍前輩王斌生指導有方，他不敢居功，他每天都要做一千五百個到二千個鳳梨酥，早就不需要磅秤了。一旁督導的王斌生則開玩笑的說「沒錯，我督導他用功。」
對於為何走上麵包師傅這個行業，今年四十歲的陳建宏說，當年讀高職時，一堆同學都選擇修理汽、機車等，他只是想跟人家不同，就選擇少人選的麵包科，沒想到愈做愈有興趣。
主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長尹玉仙表示，去年首度舉行的鳳梨酥達人賽造成北市烘焙界回響，許多烘焙師傅都立志以奪得鳳梨酥達人冠軍為目標，希望這項活動可以鼓勵烘焙師傅在工作崗位努力精進。
主辦單位表示，今天評審團陣容堅強，由屏東科技大學餐旅管理系主任蘇衍綸擔任裁判長，評審團由北市勞工局職訓中心訓練師謝煒貞、穀研所傳統食品組長吳招親、六福皇宮大飯店點心房行政主廚陳清海、德麥食品股份有限公司技術總監何文信、美國小麥協會專員楊書瑩等擔任。
二十九位選手先進行抓重精準資格賽，主辦單位提供高筋麵粉、低筋麵粉、奶油、酥油、糖粉、雞蛋等六項鳳梨酥皮材料，由選手自行調配揉製成即將做為四十二個鳳梨酥的麵團，最接近一千二百六十克的六個選手進入決賽。
第一階段抓準資格賽第一順位聖比德蛋糕阮進添，揉製的麵團為一千二百四十七點五點，誤差僅僅十二點五克；第二順位世運食品陳建宏一千二百四十五點五克；第三順位岩島成黃文章一千二百二十五克；第四順位多柏思周曜贊一千二百二十二克；第五順位君城精緻蛋糕李忠安一千二百一十克；第六順位聖瑪莉林昆輝一千二百零三克。
上述六位選手進入決賽，由餅皮包餡再烘焙，評審分別就速度、外觀、準確度、均勻度和風味等五項評比，最後由世運食品陳建宏拿到冠軍，成為今年的鳳梨酥達人。
陳建宏受獎後謙虛的說，是上屆冠軍前輩王斌生指導有方，他不敢居功，他每天都要做一千五百個到二千個鳳梨酥，早就不需要磅秤了。一旁督導的王斌生則開玩笑的說「沒錯，我督導他用功。」
對於為何走上麵包師傅這個行業，今年四十歲的陳建宏說，當年讀高職時，一堆同學都選擇修理汽、機車等，他只是想跟人家不同，就選擇少人選的麵包科，沒想到愈做愈有興趣。
