香港女名廚兼主持讚大賽是世界盛事

【新唐人記者梁珍在香港報導】名廚往往是男性的天下，但香港粵菜女名廚兼電視飲食節目主持蕭秀香卻能在廚技界打響名堂，曾獲多項廚技大獎，並了烹調美食外，還推崇食療養生。對於新唐人舉辦“全世界中國菜廚技大賽”，她讚揚這是一個世界性盛事，為各個廚師提供交流廚技的平臺。

人稱三姐的香港粵菜女名廚蕭秀香，是三姐海鮮酒家老闆和香港餐務管理協會副主席，曾經得過“食神爭霸戰”金牌及最具創意獎，又獲法國廚皇會頒發藍帶五星獎和入選中國飲食名人百福榜，在香港飲食界頗具地位。她同時擔任多家電視臺的飲食主持，廣受歡迎。她讚揚新唐人電視臺舉辦全世界中國菜廚技大賽是華人的盛事，自己也很希望參與。

香港名廚兼飲食節目主持蕭秀香：我相信你們這次搞這個中式菜（比賽），這麼世界性的，是一個很大的盛事。其實我們很希望在那裡成為你們的一份子。我覺得這樣的平臺，大家交流結識各國不同的廚師，怎樣演繹我們的中國菜，我覺得這是自己的光榮。

三姐一生經歷曲折，曾經是擁有過千名員工的地產大老闆，91年在大陸投資失敗跌到人生谷底。但有著樂觀性格的她捱過一關又一關，最終憑著年幼時名廚父親蕭安教導的一手好廚技，成功打造飲食王國，她也從中體悟人生道理。

香港名廚兼飲食節目主持蕭秀香：最差的時候你不需要太過不樂觀，當你去到你最高峰的時候，你也不需要太過開心──也就是平凡心（對待）。

她認為，要作一個好廚師，除了具備廚德、講究用料新鮮和乾淨外，還要用心才能煮出好菜。

香港名廚兼飲食節目主持蕭秀香：用心煮的菜，炒一碟青菜都好吃。

三姐外婆是中醫，令她特別注重食療養生，有客人因為喝了她的湯水治好了臉上的暗瘡。她表示，掌廚必須瞭解食物特性，才能為客人提供適合的食物。她以傳統菜式八寶霸王鴨為例。

香港名廚兼飲食節目主持蕭秀香：霸王鴨有一些溫補。裡面有一些蓮子、茨石，比較溫和，對人體比較好。

以創意多著稱的三姐還示範了她的自創菜，用魚肉冬菇蔬菜製作的鍋貼小唐菜，麻香水晶粉以及傳統菜式鴛鴦玉簪蝦球、沙律煙鎗魚等，清新爽口，色香味俱全。