台鳳梨釋迦自動化削皮 衛生安全省人工

【新唐人2009年3月20日訊】（中央社記者楊淑閔台北20日電）台灣農委會台東區農業改良場今天表示，利用削皮機進行鳳梨釋迦果實削皮自動化作業，削皮率高達90%以上，比人工削皮快5倍，衛生、又可有效節省人工成本。

台東區農業改良場（簡稱台東場）指出，為解決鳳梨釋迦果實產期過於集中問題，台東場積極尋找果實削皮替代機械，利用高雄區農業改良場研發成功的連續式蔬果削皮機，可成功藉由冷凍方式，將軟熟果實冰凍變硬，再投入該機的進料圓桶中；經約40秒後，可完成果實進料、削皮及出料一貫作業，快速又方便。

台東場強調，此應用技術，不僅降低削皮刀具的磨損及減少作業污染，並可解決傳統人工削皮費時費工的問題，作業量每小時可達150公斤以上，為人工作業量的4至5倍，大幅降低人工削皮的成本支出；又利用機械削皮的果實進行加工，可製成冰砂、冰淇淋、濃縮汁、餅等農特產品，多元運用果實。