當傳統遇上保育 日本捕鯨文化難獲國際認同

2009年06月23日國際
【新唐人2009年6月23日訊】(中央社東京22日法新電)在國際捕鯨委員會(IWC)年會今天在葡萄牙登場之際,鯨魚料理成為東京附近餐廳酒吧用來吸引老饕的新食尚。

  菜單上,除了鯨魚生魚片等日本常見菜色,還有鯨魚春捲、鯨魚培根和義大利起司鯨魚排等創意料理--全都與日本捕鯨史有關。

  在港都橫濱野毛區(Noge),窄巷內的酒吧和小吃店鱗次櫛比。一名引領鯨肉宣傳風潮的餐廳老闆表示:「鯨肉是日本傳統中極為重要的部份。」

  他說:「若捕鯨如果不要過度,我想這是很棒的事。鯨肉非常美味,蛋白質豐富又低脂。」他說話時,這間豬排餐廳裡的廚工正將新研發的「鯨肉水餃」起鍋。

  以澳洲和紐西蘭為首的反捕鯨國家和環保團體,批評日本年度遠洋捕鯨活動,包括在南極海域的行動。他們說,這些捕鯨行動既殘酷又不必要。

  1986年,國際捕鯨委員禁止商業捕鯨活動,但日本利用這項禁令允許「致命性鯨魚研究」的漏洞。東京常控訴西方國家批評者蔑視日本的傳統文化。

  橫濱野毛區的餐廳老闆表示,他和其他餐廳執業者試著發揚橫濱傳統。橫濱今年慶祝開港150年,而當年就是在美國貿易商和捕鯨者的推波助瀾之下,日本港口對世界開放門戶。

  該名餐廳老闆說:「當我們參閱橫濱歷史,我們得知鯨魚是橫濱歷史的重要部份。」他並表示,在第二次世界大戰戰後期間,鯨肉在黑市是珍貴的蛋白質來源。

  他說:「我認為日本應在國際捕鯨協會的規範下保護我國文化,並尋求國際社會諒解。」

  而他坦承:「現在食用鯨肉的人已經不多,有些人來我們的餐廳追憶過去,有些人帶後輩同事來嚐鮮。」

  「日本經濟新聞」(Nikkei)2008年調查發現,日本20幾歲的年輕人當中,只有12%食用鯨肉。(譯者:蔡和穎)

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