【新唐人2009年7月12日訊】（中央社記者陳淑芬台北12日電）針對速食店炸油被檢出砷問題，衛生署長葉金川今天晚間表示，完成稽查1580家餐飲業者及29件食用油脂製作商及進口商，炸油含砷應該是個案，應更重視業者久未換油，酸價過高。
葉金川表示，已於6月26日至7月8日責成各縣市衛生局就轄內各餐飲業者全面稽查及抽檢用油，已完成稽查全國1580家相關食品業者，抽驗業者中，連鎖業者佔44%，連鎖業者抽檢酸價不合格率7.2%，非連鎖業者不合格率6.6%。
針對全國食用油脂製造商及進口商方面，衛生署已完成檢驗29件油品樣本，酸價及砷含量檢驗結果均符合規定，將全面進行檢測，以確保食用油品安全。
葉金川表示，目前檢驗的部分，並無炸油含砷問題，所發生速食店檢出砷，應該是個案，而非用油普遍受到汙染，請民眾放心。
至於查獲酸價不合格部分，葉金川表示，都已現場要求立即換油，限期改善並複檢，這項措施將持續嚴格執行，監督相關食品業者落實品質管理制度。
衛生署強調，台北縣部分速食業者被檢出炸油含砷，政府機關依法所做的採樣及檢測結果具有法定效力，食品業者應建立完善的食用油品質管理制度，並有義務積極主動澄清為何使用過的油，含有過量的砷。
葉金川表示，已於6月26日至7月8日責成各縣市衛生局就轄內各餐飲業者全面稽查及抽檢用油，已完成稽查全國1580家相關食品業者，抽驗業者中，連鎖業者佔44%，連鎖業者抽檢酸價不合格率7.2%，非連鎖業者不合格率6.6%。
針對全國食用油脂製造商及進口商方面，衛生署已完成檢驗29件油品樣本，酸價及砷含量檢驗結果均符合規定，將全面進行檢測，以確保食用油品安全。
葉金川表示，目前檢驗的部分，並無炸油含砷問題，所發生速食店檢出砷，應該是個案，而非用油普遍受到汙染，請民眾放心。
至於查獲酸價不合格部分，葉金川表示，都已現場要求立即換油，限期改善並複檢，這項措施將持續嚴格執行，監督相關食品業者落實品質管理制度。
衛生署強調，台北縣部分速食業者被檢出炸油含砷，政府機關依法所做的採樣及檢測結果具有法定效力，食品業者應建立完善的食用油品質管理制度，並有義務積極主動澄清為何使用過的油，含有過量的砷。
