豆乾中毒頻傳 衛署：一定要冷藏

【新唐人2010年5月24日訊】（大紀元時報記者耿豫仙綜合報導）豆乾惹事非，台北縣日前發生肉毒桿菌中毒案，衛生署23日晚間公布3件可疑食材檢驗結果，都未驗出毒素。衛生署呼籲，未經專業機構確認殺菌條件的真空包裝豆製品，務必冷藏及加熱食用。

衛生署食品藥物管理局指出，真空包裝香菇滷素肚、五香香豆乾及真空包裝素滷三層肉的檢驗結果，沒有檢出肉毒桿菌毒素。這3 款可疑黃豆製品，分別是由桃園縣帝王食品廖心蘭豆乾委託正祥公司代工生產，以及台北縣四季齋公司的供應商桃園縣蘆竹鄉「每一天素食調理食品公司」製造。

20日北縣婆媳疑似食用真空包豆乾等，引發肉毒桿菌中毒，產品與4月苗縣婆媳中毒1死，同來自代工廠「正祥食品」。目前已回收1,500多包正祥生產的素肚、真空包裝豆乾，24日衛生署將邀集黃豆加工製品業者代表開會，改善製程衛生。

北縣婆媳，婆婆目前仍在醫院觀察，而媳婦已回家休養，檢體結果最快週一出爐。除北縣婆媳外，21日有2案中毒通報，桃縣 15歲男生，及台中縣19歲現役軍人，從血液檢體中，均已確認感染肉毒桿菌，但兩人已插管也無法言語，因此難以追查可疑食物來源。

正祥食品因涉及造成上一起婆媳一死一傷的中毒案件後，即遭停工至今，但業者卻還幫「廖心蘭豆乾」代工，經過桃園縣衛生局追查販售點，目前已追回1,500多包真空包豆乾、素肚。

桃縣衛生局已稽查68家店面中的209種豆乾產品，發現7種產品共66包的包裝上註明要冷藏保存，許多業者仍習慣在室溫下販售，現已要求下架。如再犯，恐將被罰4至20萬元。

不到兩個月出現9起豆乾中毒事件，疾管局副局長林頂強調，食材豆乾本身無罪，但真空包裝有風險，如果真空包裝的素料沒有在冰箱冷藏販售及保存，最好不要購買。

除了食用真空包產品應煮沸加熱10分鐘，衛生署也提醒，如果國人發現有視覺障礙、吞嚥困難、口乾及眼皮下垂等疑似肉毒桿菌中毒症狀，應盡速就醫。

根據疾管局統計，近3年導致肉毒桿菌中毒的案件中，回溯中毒者的飲食史，以黃豆製品最為常見、其次是醃漬物。中毒事件也讓桃縣大溪豆乾零售掉了5成。