【新唐人2011年1月2日訊】中國人吃了兩千多年的傳統食品——豆腐，現在中國大陸多地竟出現了假貨。這些以假亂真不含大豆成分的“人工合成豆腐”，吃多了對人體有沒有危害？消費者又該如何分辨？請看以下的報導。
豆腐這種食品可以說是中國人老祖先的智慧發明，由黃豆泡水研磨後煮沸，再加入石膏凝固而成，含有豐富的蛋白質，易消化。
最近據大陸媒體披露，在中國的湖北、湖南、南京等地，卻出現了一種不需要大豆作原料的“人工合成豆腐”。這種假豆腐完全使用人工添加劑調製而成，包括大豆分離蛋白、變性澱粉和白色素。
“人工合成豆腐”有點類似凍豆腐，含有豐富的氣孔，由於沒有營養，還添加了色素和食品添加劑，多吃了肯定對身體沒有好處。
下面我們要教觀眾如何辨別假豆腐：
一看：傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色；而人工合成豆腐因為加入了白色素，因此比傳統豆腐白，切面處會比較粗糙，質地不細膩。
二摸：傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性；人工合成的豆腐，彈性較差，按壓沒有白色豆腐液體流出。
三聞：傳統豆腐以大豆為原料製成，有豆香味；而人工合成豆腐不但沒有天然豆香，甚至有股化學藥劑的味道。
新唐人記者舒容、王馨採訪報導。
豆腐這種食品可以說是中國人老祖先的智慧發明，由黃豆泡水研磨後煮沸，再加入石膏凝固而成，含有豐富的蛋白質，易消化。
最近據大陸媒體披露，在中國的湖北、湖南、南京等地，卻出現了一種不需要大豆作原料的“人工合成豆腐”。這種假豆腐完全使用人工添加劑調製而成，包括大豆分離蛋白、變性澱粉和白色素。
“人工合成豆腐”有點類似凍豆腐，含有豐富的氣孔，由於沒有營養，還添加了色素和食品添加劑，多吃了肯定對身體沒有好處。
下面我們要教觀眾如何辨別假豆腐：
一看：傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色；而人工合成豆腐因為加入了白色素，因此比傳統豆腐白，切面處會比較粗糙，質地不細膩。
二摸：傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性；人工合成的豆腐，彈性較差，按壓沒有白色豆腐液體流出。
三聞：傳統豆腐以大豆為原料製成，有豆香味；而人工合成豆腐不但沒有天然豆香，甚至有股化學藥劑的味道。
新唐人記者舒容、王馨採訪報導。
