美味榮登米其林 滷味擄得顧客心

【新唐人2011年11月6日訊】社區廣角鏡(215)能夠入選米其林指南的料理，美味自然不在話下。在臺南，一家以祖傳滷汁，嚴格選擇生鮮食材做出的滷味，風味獨特，受到民眾的歡迎，還榮獲了米其林綠色指南推薦。

入夜後，這家店擠滿了許多年輕顧客，究竟在賣甚麼，可以這樣吸引人？

顧客：「滷味，吃起來滿獨特，用料新鮮。」

顧客：「滷的味道很夠，很好吃。」

顧客：「份量很多，滿便宜，味道滿ok。」

能夠榮獲米其林綠色指南推薦，除了延襲自老闆父親的祕方，「用心」及「用新」的態度更是關鍵。

業者蔡連發：「老闆用心很重要，因為每一鍋湯汁，我都要親自嚐試它。」「四十幾種純中藥，不加防腐劑、化學色素，由我每天從市場採購的新鮮肉品，來滷出這種口感。」

除了滷味，老闆又自行研發鍋燒意麵、泡菜、小火鍋等產品，讓消費者能有不同的選擇，享受同樣的美味與感動。

新唐人亞太電視史進旺、台灣臺南報導。