鋁傷腦力 少吃膨脹劑食品

【新唐人2012年4月6日訊】（中央社記者楊淑閔台北 6日電）消費者文教基金會今天表示，鋁食入過多，記憶力及智力會退化，也會導致缺鈣；經查驗24件食品，除發現16件含鋁，且吃2或4個以上甜甜圈就超過國際標準，呼籲少吃用膨脹劑食品。

消基會在今年 2月間，在雙北市的大賣場、甜甜圈專賣店及豆漿店購得共24件樣品，包含6件甜甜圈、6件油條、6件饅頭、3件為海帶及3件粉絲，進行含鋁的測試。

消基會說明，人體的鋁含量過高，會損害腦部組織和智力，主要表現是讓神經系統特有的神經纖維病變，引起精神與神經功能混亂，記憶力減退與智力退化；且鋁攝取過多，會降低飲食中磷的吸收，造成骨骼含鈣量減少，嚴重時可能容易發生骨折。

消基會說，1989年，世界衛生組織（WHO）正式將鋁定為食品污染物，並要求嚴加控制；聯合國糧農組織（UNFAO）及世界衛生組織聯合的食品添加物專家委員會（JECFA）2011年的報告，將鋁的每週可容許攝取量暫定每人每公斤為2毫克，歐盟則訂為1毫克。

例如50公斤體重的人，依聯合國糧農組織及世界衛生組織的標準，每週可容忍量為100毫克，歐盟的標準則為50毫克。

消基會強調，本次檢驗的24件樣品裡，共有16件樣品含鋁。

消基會指出，其中所驗6件甜甜圈中有3件含鋁，含量介於200至300 ppm（百萬分之一）之間。所驗6件油條樣品都含鋁，含量介於400至600 ppm之間；所驗6件饅頭有2件鋁含量介於30至130ppm。

所驗3件海帶有2件含鋁，含量介於300至400ppm之間；驗3件粉絲都含鋁，含量介於30至130ppm之間。

消基會並試算，若以UNFAO及JECFA的2011年報告，將鋁每週可容許攝取量暫定每人每公斤體重為2 mg來看，一位30公斤的兒童若一週食用超過4個鋁含量平均250ppm的甜甜圈（以一個重60公克計算），已達到標準上限。

又依歐盟訂定的標準 1mg計算，則不可吃超過2個甜甜圈。

消基會建議，包含甜甜圈、麵包、油條等含鋁膨脹劑、發粉類的加工食品還是避免食用，並建議業者使用不含鋁的配方製作，以保障消費者的健康。