【新唐人2012年10月1日訊】（中央社記者許秩維台北1日電）公益平台文化基金會董事長嚴長壽今天說，面臨招生困境，技職要從基礎做起，菁英大學不該再擴充，並設法找回核心價值。
教育部今天舉行101年度技專校院國際化研討會，邀嚴長壽分享「我的台灣技職想像」。
「教育觀念和方向可主導世界未來」，嚴長壽說，20多年前曾受邀擔任某校餐飲科顧問，看到廚房用粉色磁磚，學生穿著花花綠綠的圍裙，他差點昏倒，後來才得知餐飲科教師多半是家政體系出身。
嚴長壽以餐廳桌椅為例。他說，餐飲界傾向用易摺疊、可變動的桌椅，但家政系老師卻選用法國家具，沒有考慮到業界需求；家政系和廚師兩者完全不同，如果教育政策不瞭解，就可能把科系扭轉到錯誤方向。
現在部分大學面臨招生困難，嚴長壽認為這是「共錯結構」，政府廣設大學，想滿足地方、選民需求，而家長好虛榮，認為小孩應該要上大學，校方沒自信想升格，最後可能得引進不是專長的科系，在這種充胖子的考量下，對技職體系造成很大傷害。
要解決招生困境，嚴長壽認為，學校一定要找到核心價值，就像技職應從最基礎做起，不能光靠理論；而菁英大學不能再擴充，不必要科系就要減，最重要的是所有學校都得找回自己的核心價值。
他舉開平餐飲學校為例，當初開平捨棄汽修科，成立餐飲科，後來成為專業餐飲學校，現在不但沒有招生問題，學生更擠破頭想入學，這就是因為學校找到自身核心價值；他也期許技職教育成為台灣基礎教育未來的明燈。
教育部今天舉行101年度技專校院國際化研討會，邀嚴長壽分享「我的台灣技職想像」。
「教育觀念和方向可主導世界未來」，嚴長壽說，20多年前曾受邀擔任某校餐飲科顧問，看到廚房用粉色磁磚，學生穿著花花綠綠的圍裙，他差點昏倒，後來才得知餐飲科教師多半是家政體系出身。
嚴長壽以餐廳桌椅為例。他說，餐飲界傾向用易摺疊、可變動的桌椅，但家政系老師卻選用法國家具，沒有考慮到業界需求；家政系和廚師兩者完全不同，如果教育政策不瞭解，就可能把科系扭轉到錯誤方向。
現在部分大學面臨招生困難，嚴長壽認為這是「共錯結構」，政府廣設大學，想滿足地方、選民需求，而家長好虛榮，認為小孩應該要上大學，校方沒自信想升格，最後可能得引進不是專長的科系，在這種充胖子的考量下，對技職體系造成很大傷害。
要解決招生困境，嚴長壽認為，學校一定要找到核心價值，就像技職應從最基礎做起，不能光靠理論；而菁英大學不能再擴充，不必要科系就要減，最重要的是所有學校都得找回自己的核心價值。
他舉開平餐飲學校為例，當初開平捨棄汽修科，成立餐飲科，後來成為專業餐飲學校，現在不但沒有招生問題，學生更擠破頭想入學，這就是因為學校找到自身核心價值；他也期許技職教育成為台灣基礎教育未來的明燈。
