消基會驗在來米粉 米含量不足

【新唐人2013年04月01日訊】（中央社記者楊淑閔台北1日電）消費者文教基金會與上下游新聞市集聯袂公布抽驗29件米穀粉，其中11件在來米粉米含量全低於標示，並有4件米含量僅4成以下。

消基會今天召開「100%在來米蛋白質含量標示不實」記者會，公布抽驗11件在來米粉、13件糯米粉及5件蓬萊米粉，共計29件市售米穀粉的成份含量結果。

消基會說明，今年1月才與上下游新聞市集共同發布抽驗52件市售包裝米粉，高達45件米含量不足，並有39件米含量甚至不及20%；這次再發現，上述用於自製蘿蔔糕、碗粿、年糕、湯圓及麻糬等各式米食的米穀粉，也有米含量不足標示的問題出現。

消基會指出，依據衛生署公告「市售包裝食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、鈉之誤差允許範圍」規定，市售包裝食品蛋白質含量標示值的誤差允許範圍為正、負20%，故判斷基準為實測值低於標示值的80%或高於標示值的120%為不符合規定。

以純米製米穀粉依米所含蛋白質含量推算，每包樣品的蛋白質含量必須7%，考量可誤差正、負20%，所以蛋白質含量至少要5%。

消基會公布抽驗29件樣品的結果顯示，多達15件、過半樣品蛋白質含量不合標示值，其中11件為在來米粉、2件糯米粉、2件蓬萊米粉的蛋白質含量實測值約是每100公克0.5到5公克之間。

當中有4件在來米粉的蛋白質實測值甚至只有0.5%到2%之間，不足標示的誤差下限5%，等於一包產品的米含量僅占4成以下，但仍以市場上純米穀粉產品行情販售。

上下游新聞市集補充，其中11件在來米粉經中華穀類食品工業技術研究所顯微攝影發現，全出現不明澱粉，廠商應說明成分為何？以及是否為經化學修飾的食品添加物，以免消費者因體質不同，出現過敏反應。