聯合國對抗營養不良和飢餓的挑戰

【新唐人2013年06月05日訊】 (美國之音電) 華盛頓 — 聯合國糧農組織的一份新的報告說，全球飢餓、營養不良和肥胖的多重影響，帶來的醫療費用和生產力損失多達數萬億美元。這份報告指出，僅僅對抗飢餓是不夠的。要想解決營養不良這個更為複雜的問題，需要從生產到消費等整個食品系統都行動起來。

據糧農組織統計，全球大約有8.7億人處於飢餓的狀態。但是，糧農組織的卡斯塔斯•斯塔姆利斯說，營養不良不僅僅是飢餓。

斯塔姆利斯說：“有兩億人缺乏基本的維生素和礦物質， 5歲以下的兒童有四分之一的人發育不良。另外，有14億人超重。

這份報告指出，飢餓，營養不良和肥胖的影響是全世界的收入減少大約5%，約合3.5萬億美元。

雖然有大約40個國家達到了把飢餓人口減少一半的目標，但是，要改善人類的營養還有很長的路要走。

斯塔姆利斯說，因為充足的營養不是人們的優先考慮。
他說，“在食物的數量上，我們已經盡了很大的努力並且做的很成功，可以足夠應對我們所說的營養不良問題。但是我們需要更多的協調，更重視營養不均衡的問題。”

重視營養的攝入是糧農組織的一個新策略。糧農組織副總幹事古斯塔夫森說，這個策略需要整個食品供應鏈的參與，例如從農民和食品加工商，到消費者和政府機構。

古斯塔夫森說： “在整個食物鏈中，在我們所有工作當中，每個人都必須有營養目標，重視營養狀況。事實上，這是一個重大的改變。”

這項工作包括推廣多樣化的飲食，增加營養豐富食物的生產，例如水果和蔬菜，並減少浪費。全世界食物產量有將近三分之一浪費掉了。

斯塔姆利斯稱讚了現代食品的加工，包裝和零售及效率，越來越大的地區有了足夠和便宜的食物。但是他警告說，隨時可以接觸到的不健康食物，也會導致肥胖。

斯塔姆利斯還說：消費者才是使推廣健康食品的關鍵。
他說，“因為你正確地加工食物，正確地生產食物，你就可以供應多樣化的食物。但是，如果這些食物沒有人去消費，我們所期待的影響就會很低。”

他說，要想實現最大的影響，需要良好的消費信息和教育。