世界遺產評估 韓國泡菜爭取列名

【新唐人2015年12月03日訊】來自北韓的泡菜被展示在聯合國的聚光燈下。預計聯合國教科文組織（UNESCO）本週在納米比亞的會議上，將北韓泡菜列為人類非物質文化遺產。兩年前，聯合國已經將韓國泡菜列入世界遺產名錄。

在過去幾年，傳統泡菜在世界各地聲名鵲起，晉身國際飲食潮流。實際上，泡菜的風味從家庭到家庭，從村落到村落都各不相同。唯一共同點是大多數當地人每天，甚至每餐都要享用泡菜。

餐廳廚師李桑華：「有許多種泡菜。這次我做的是魷魚泡菜。你可以使用各種海鮮添加到泡菜的醃製中。」

由於泡菜是發酵食品，刺鼻的氣味往往是初嚐者遇到的第一個挑戰。但是對許多人來說，泡菜已經成為日常生活的必需品。

平壤市民楊雲博：「它是很特別的東西，它是我們我們飲食的一部分。」

傳統上製作泡菜的季節是深秋和初冬。但與貧瘠的北韓不同的是，在富裕的韓國隨時可以買到全年各個季節的蔬菜。而朝鮮人在冬季幾乎只能吃到醃成泡菜的蔬菜。