【新唐人2016年10月10日訊】感恩節（Thanksgiving Day）是美國和加拿大共有的節日，但兩國的感恩節不是在同一天，2016年加拿大感恩節是10月10日，美國感恩節是11月24日。
感恩節由美國人民獨創，原意是為了感謝上天賜予的好收成、感謝印第安人的幫助。在美國，自1941年起，感恩節是在每年11月的第四個星期四，並從這一天起將休假兩天；加拿大的感恩節則起始於1879年，是在每年10月第二個星期一，與美國的哥倫布日相同。
每逢感恩節這一天，美國和加拿大舉國上下熱鬧非常，基督徒按照習俗前往教堂做感恩祈禱，城市鄉鎮到處都有化裝遊行、戲劇表演或體育比賽等。分別了一年的親人們也會從天南海北歸來，一家人團圓，品嘗以「火雞」為主的感恩節美食。
感恩節爲什麽吃火雞？
感恩節吃的火雞（wiki）
這要從感恩節的由來說起。1620年，英國一批主張改革的清教徒，因理想和抱負不能實現而退出國教，自立新教，此舉激起了英國當政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統治者的迫害和歧視，先逃到荷蘭，9月初，乘船遠渡重洋，準備流亡美國。船在波濤洶湧的大海中漂泊了65天，於11月終於到達了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。
當時，此處還是一片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動物隨處可見。時值寒冬，來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關的時刻，當地的印第安人為他們帶去了食物、生活用品和生產工具，並幫助他們建立了自己的新家園。
這些英國人在安頓好新家以後，為感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的「恩賜」，是年11月第四星期四，將獵獲的火雞製成美味佳餚，盛情款待印第安人，並與他們進行聯歡，慶祝活動持續了三天。此後，每年11月第四個星期四都要舉行這樣的慶祝活動，除招待印第安人食烤火雞外，並在一起舉辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂。
（wiki）
火雞即吐綬雞(Turkey)，又稱七面雞，本為野生，現已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養品種以「青銅火雞」和「白色火雞」為多。
(網絡圖片)
火雞以其體形大，生長迅速，抗病性強，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，。火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且在營養價值上有「一高二低」的優點。一高是蛋白南含量高，在30%以上；二低是火雞肉在國外被認為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時，火雞肉也是益氣補脾的食療佳品。目前，世界上有許多國家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。
最簡單的烤火雞方法-黃油火雞
菜譜介紹：這是一種簡單的烹飪火雞的方法，不用在火雞肚裡填滿各種配料。祕訣就是用黃油，它能帶出火雞的天然味道。火雞熟了之後，醬汁可以做成肉鹵，方法就是一次加一湯匙玉米粉，直到肉鹵變得濃稠為止。
準備食材
火雞1整隻
黃油100克
鹽和現磨黑胡椒少許，調味用
水250毫升
製作方法
準備時間：15分鐘›製作時間：3小時›總共需時：3小時15分鐘
烤箱預熱到攝氏180度。
火雞先清洗乾淨，雞胸朝下放在烤盤裡。將一半黃油塞進雞肚子裡。將餘下的黃油切成幾片放在火雞周圍。多用一點鹽和胡椒調味，然後將水倒進烤盤裡。
加蓋在預熱好的烤箱裡烤3到3.5小時，直到火雞大腿的內部溫度達到攝氏80度就可以了。
複雜的烤火雞食譜
準備食材
火雞15磅
西芹2根
土司麵包3片
葡萄乾1／4杯
芥末醬1大勺
百裡香1勺
鹽和胡椒少許
橙汁2杯
早餐香腸3根
洋蔥大1
蘋果1個
雞蛋1個
醬油1大勺
干牛至1勺
橄欖油少許
製作方法
準備時間：1天›製作時間：2小時›額外時間：1天›總共需時：2天2小時
火雞餡：少量橄欖油，3根早餐香腸脫腸衣壓碎，1個大洋蔥，2，3根西芹，切碎炒熟。3片麵包放牛奶中浸濕（大米），扯碎放入，1個帶皮蘋果切碎放入，乾果1／4-1／3杯放入，1大勺芥末醬，1／2茶勺百裡香(thyme)，1／2茶勺干牛至（oregano），少量鹽和胡椒。冷卻，放入1個生雞蛋攪拌。
火雞，裡外清洗，取出肝，炒熟放入餡料裡。晾乾。用1大勺海鹽內腔塗滿。把一半餡料放入內腔，其他的塞入皮膚和肉內層，可在表皮塗辣椒粉，塗百裡香和干牛至，用1大勺醬油塗抹表皮。2個洋蔥一分四放入火雞四周。放入兩杯果汁，半瓶白葡萄酒或者高湯或者水底部。
在烤箱裡以135／150C的溫度，15磅火雞先烤3個小時，然後剩下一小時，揭開蓋子，調高高溫度至176度。將湯汁澆雞肉，每20分鐘一次。烤箱火關掉，開門在烤箱內放置15-20分鐘。
推薦閲讀： 注意口水！10種最棒的火雞配菜
祝大家過個快樂溫馨感恩節了！
(新唐人記者王蘭綜合報導/責編：唐昀)
感恩節由美國人民獨創，原意是為了感謝上天賜予的好收成、感謝印第安人的幫助。在美國，自1941年起，感恩節是在每年11月的第四個星期四，並從這一天起將休假兩天；加拿大的感恩節則起始於1879年，是在每年10月第二個星期一，與美國的哥倫布日相同。
每逢感恩節這一天，美國和加拿大舉國上下熱鬧非常，基督徒按照習俗前往教堂做感恩祈禱，城市鄉鎮到處都有化裝遊行、戲劇表演或體育比賽等。分別了一年的親人們也會從天南海北歸來，一家人團圓，品嘗以「火雞」為主的感恩節美食。
感恩節爲什麽吃火雞？
感恩節吃的火雞（wiki）
這要從感恩節的由來說起。1620年，英國一批主張改革的清教徒，因理想和抱負不能實現而退出國教，自立新教，此舉激起了英國當政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統治者的迫害和歧視，先逃到荷蘭，9月初，乘船遠渡重洋，準備流亡美國。船在波濤洶湧的大海中漂泊了65天，於11月終於到達了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。
當時，此處還是一片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動物隨處可見。時值寒冬，來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關的時刻，當地的印第安人為他們帶去了食物、生活用品和生產工具，並幫助他們建立了自己的新家園。
這些英國人在安頓好新家以後，為感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的「恩賜」，是年11月第四星期四，將獵獲的火雞製成美味佳餚，盛情款待印第安人，並與他們進行聯歡，慶祝活動持續了三天。此後，每年11月第四個星期四都要舉行這樣的慶祝活動，除招待印第安人食烤火雞外，並在一起舉辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂。
（wiki）
火雞即吐綬雞(Turkey)，又稱七面雞，本為野生，現已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養品種以「青銅火雞」和「白色火雞」為多。
(網絡圖片)
火雞以其體形大，生長迅速，抗病性強，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，。火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且在營養價值上有「一高二低」的優點。一高是蛋白南含量高，在30%以上；二低是火雞肉在國外被認為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時，火雞肉也是益氣補脾的食療佳品。目前，世界上有許多國家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。
最簡單的烤火雞方法-黃油火雞
菜譜介紹：這是一種簡單的烹飪火雞的方法，不用在火雞肚裡填滿各種配料。祕訣就是用黃油，它能帶出火雞的天然味道。火雞熟了之後，醬汁可以做成肉鹵，方法就是一次加一湯匙玉米粉，直到肉鹵變得濃稠為止。
準備食材
火雞1整隻
黃油100克
鹽和現磨黑胡椒少許，調味用
水250毫升
製作方法
準備時間：15分鐘›製作時間：3小時›總共需時：3小時15分鐘
烤箱預熱到攝氏180度。
火雞先清洗乾淨，雞胸朝下放在烤盤裡。將一半黃油塞進雞肚子裡。將餘下的黃油切成幾片放在火雞周圍。多用一點鹽和胡椒調味，然後將水倒進烤盤裡。
加蓋在預熱好的烤箱裡烤3到3.5小時，直到火雞大腿的內部溫度達到攝氏80度就可以了。
複雜的烤火雞食譜
準備食材
火雞15磅
西芹2根
土司麵包3片
葡萄乾1／4杯
芥末醬1大勺
百裡香1勺
鹽和胡椒少許
橙汁2杯
早餐香腸3根
洋蔥大1
蘋果1個
雞蛋1個
醬油1大勺
干牛至1勺
橄欖油少許
製作方法
準備時間：1天›製作時間：2小時›額外時間：1天›總共需時：2天2小時
火雞餡：少量橄欖油，3根早餐香腸脫腸衣壓碎，1個大洋蔥，2，3根西芹，切碎炒熟。3片麵包放牛奶中浸濕（大米），扯碎放入，1個帶皮蘋果切碎放入，乾果1／4-1／3杯放入，1大勺芥末醬，1／2茶勺百裡香(thyme)，1／2茶勺干牛至（oregano），少量鹽和胡椒。冷卻，放入1個生雞蛋攪拌。
火雞，裡外清洗，取出肝，炒熟放入餡料裡。晾乾。用1大勺海鹽內腔塗滿。把一半餡料放入內腔，其他的塞入皮膚和肉內層，可在表皮塗辣椒粉，塗百裡香和干牛至，用1大勺醬油塗抹表皮。2個洋蔥一分四放入火雞四周。放入兩杯果汁，半瓶白葡萄酒或者高湯或者水底部。
在烤箱裡以135／150C的溫度，15磅火雞先烤3個小時，然後剩下一小時，揭開蓋子，調高高溫度至176度。將湯汁澆雞肉，每20分鐘一次。烤箱火關掉，開門在烤箱內放置15-20分鐘。
推薦閲讀： 注意口水！10種最棒的火雞配菜
祝大家過個快樂溫馨感恩節了！
(新唐人記者王蘭綜合報導/責編：唐昀)
