【新唐人北京時間2019年08月02日訊】在海外，呼朋喚友去中餐館來一頓大餐，既滿足了口腹之慾，也排解了絲絲鄉愁。如果中餐中又加入了當地文化的元素，那麼觥籌交錯之間，也許還會平添不少驚喜和樂趣。
墨西哥的墨西卡利市位於邊境地區，離美國加州只有一箭之遙。
1903年，第一批中國勞工在此定居。現在這裡有7千名中國公民，和3萬5千名華裔墨西哥人。
當地200多家中餐館成為中國，美國和墨西哥三國文化的彙集之處。
這家名叫中國城的餐館，經理Tony Woo是在當地土生土長的華裔，說着一口流利的廣東話，英文和西班牙語。
他說，墨西卡裡的中國菜是融合了不同文化的產物。
中國城餐館總經理 Tony Woo ：「第一個是墨西哥人跟中國人都很重視家庭，對家庭很重視。另一個相同的點就是，兩者的文化都很喜歡吃。我們可以將兩個不同的文化，混合在一起，做出墨西卡裡的中國菜。」
飲食文化衝擊從100多年前就開始了，當第一批華人來到墨西卡利時，因為缺乏傳統中華料理的原料，不得不入鄉隨俗，使用當地食材來烹煮食物。
如今中餐館菜色中還能看到當初的痕跡，比如炒飯中加入牛油果和椒鹽。
大盆的墨西哥萊檬也出現在餐桌上。
最受歡迎的菜餚之一是這道，沾肉的不是醬汁，而是檸檬汁加辣椒。
中國的燒烤豬肉是褐色的，因為加了醬汁。而這裡的是紅色的，顏色來自番茄醬。
距離中國城餐廳不遠的金華餐廳是一家西人經營的中餐廳。
餐廳經理席爾瓦說，中國人對這裡的菜餚意見不一，但當地人評價不錯。
金華餐館經理 席爾瓦：「是的，他們喜歡(這裡的菜)，這就是為什麼我一直在融合不同口味，創造菜餚，人們想吃這些菜餚。」
任何一個有華人的地方，大概都有這種已當地化的「中國菜」，讓思鄉的華人每每都會品嘗出的這種親切又陌生的味道。
新唐人記者王羽音綜合報導
