【新唐人北京時間2019年11月14日訊】本月將迎來感恩節，考慮到飲食健康，營養學家在布朗士，舉辦了一場健康食物的烹飪演示，一起去看看。
食材：4茶匙黃油、1顆洋蔥切塊、2根去皮胡蘿蔔切塊、2跟芹菜切碎、1小個花椰菜切碎、1杯貝拉蘑菇切碎
調料：鹽、黑胡椒、1/4杯香菜切碎、2茶匙迷迭香切碎、1茶匙鼠尾草切碎、1/2杯低鹽蔬菜高湯或雞湯
準備好所需食材，打開中火，在煎鍋上將黃油融化，然後倒入洋蔥、胡蘿蔔、和芹菜，炒7～8分鐘軟化後，再加入花椰菜和蘑菇，灑上鹽和胡椒，再炒8～10分鐘後，加入剩下的香料，翻炒均勻後，倒入高湯煮10分鐘左右。
健康美味的火雞餡料就做好了。
在兩位志願者製作的過程中，營養師還帶大家一起了解食物的含糖量，以免攝入過多糖分。
土豆糖粉：35.90g / 土豆泥糖粉：18.40
雞腿糖粉：2.71 / 火雞肉糖粉：0
芝士披薩：60.90 / 芝士通心粉：22.80
可樂糖粉：39.80 / 果汁糖粉：11.20
Amida Care健保營養學家 Keri Watkins：「基本的起點是寫飲食日記，寫下吃的東西，看之後會帶來的影響，因為很多時候，人們無意識的進食，不清楚吃哪些食物會使自己浮腫，或一些食物會帶來疲勞，所以紀錄飲食日記，閱讀食物成份，使人們入門起步能做的基本事情。」
人們排起隊伍，以墨西哥捲餅的方式，品嚐現做的火雞餡料搭配火雞肉。
健康飲食烹飪演示，由私人非營利健保公司Amida Care主辦，並且向社區民眾提供假日前的感恩節餐點。
Amida Care健保會員活動主管 Sandrine Blake：「我們也希望為社區帶來健康類教育，讓人們有其他的健保方式，就像今天的健康烹飪。」
活動由紐約市議員吉布森發起，現場還有多個非營利組織參與，為社區民眾提供社會服務和健保。
紐約市議員 Vanessa Gibson：「在健康方面，布朗士是不健康的，紐約州62個縣，我們排名第62，我們要改變排名，確保居民能獲得更好的食物，有價值、可負擔的食物。」
新唐人記者宇亭奧利弗紐約報導
