筷子作為一個天天和我們嘴巴打交道的餐具，其衛生問題不容小覷。
天天都洗筷子，能有啥衛生問題？當然有！洗筷子其實也是門技術活兒~
不是嚇你，清洗方法不對，可能會惹來一級致癌物！
筷子成把搓洗，惹來一級致癌物
洗筷子的時候，有多少人是這樣做的
敢打賭，90%的人都是這樣洗的，畢竟小時候學做家務時，長輩們都是這樣教的~
其實，這種清洗方式是錯的！
筷子成把搓洗，很容易破壞其外表的保護層，使筷子之間摩擦出一些凹槽裂紋，導致其表面變得粗糙，從而易殘留和滋生微生物。
而且家用筷子洗完後很少會烘乾，一般都是直接放筷簍裡，這種濕噠噠的環境，是各種黴菌細菌的天堂，嚴重的還可能會產生一級致癌物（可致肝癌）——黃麴黴素。
另外，這種洗法還容易導致不同筷子上的病原微生物等發生交叉感染，某些傳染性疾病病菌可能通過此方式傳播。
洗潔精泡久才洗，易有化學殘留
很多人吃完飯並不會立馬清洗碗筷，一般都是把碗筷往水槽裡一丟，再擠點洗潔精，泡個一段時間再洗。
這種泡泡再洗的方法，適合洗衣服，但並不適合洗碗筷。
筷子泡的時間長了，容易使洗潔精中的一些化學成分進入到筷子中，產生化學殘留，簡單地沖洗並不能去除。
過量使用並且殘餘過多可使人體血液中的鈣離子濃度下降，血液酸化，人容易疲倦，還可能影響肝臟排毒功能。
洗筷子一定要注意這5件事
想把筷子洗得乾淨，吃了不生病，洗得時候就要注意以下幾件事：
1、最好一根一根地洗
洗筷子前，最好先將洗潔精滴入水中稀釋之後再洗，然後再用柔軟的洗碗布一根根搓洗，隨後再用流動的清水進行沖洗。
這樣既減少了摩擦，也能避免化學殘留，還能洗得更乾淨。
2、時不時給筷子消個毒
有條件的可以用消毒機，或將筷子放入沸水中煮半小時（彩漆筷子和塑料筷子不適合此消毒方法）或者高溫蒸煮下，可以殺死大部分黴菌細菌。
3、水干後再放進筷簍
洗完筷子，應瀝干水後再放進筷簍，筷子簍要存放在通風乾燥的地方，以避免濕漉漉的環境滋生細菌。
PS：一定要選擇鏤空的筷簍，防止積水。
4、定期清洗筷簍
裝筷子的筷簍不幹凈，筷子洗得再乾淨也是白搭。洗完筷簍後，記得一定要晾乾後再將筷子放入其中。
5、新筷子消毒後再用
筷子在生產過程中容易沾染病菌，不仔細消毒就開始使用，髒東西容易吃進肚子。
最好是先用自來水沖洗筷子表面的臟物，再用洗潔精洗一次等，最後再用沸水（可以加點醋）煮半小時進行消毒。
筷子頭該朝上放，還是朝下放？
筷子洗乾淨後，該怎麼放也是個很重要的問題。有的人頭朝上放，有的人朝下，每次都是隨機的。
正確的放法應該是頭朝上，因為筷籠即便能漏水，積蓄的水和灰塵還是會滋生細菌。
有數據顯示，筷子頭朝下放時，其菌落總數和大腸菌群數值都會比朝上放高得多。
如果此時再用筷子吃飯，就非常容易將這些細菌黴菌吃進肚子裡。
筷子也有保質期，長這樣必須換
很多人都認為換筷子的前提是：筷子壞了或者是發霉了。
殊不知，筷子也是有保質期的，超期使用很可能成為威脅健康的隱形殺手。
「超齡」和變質的筷子上面可能潛藏著各種各樣的有害病菌，譬如，可導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌，以及可誘發肝癌的黃麴黴素。
普通的竹製與木製品，保質期一般為3~6個月，過了保質期就應該換新的。
是不是只要在保質期內，筷子就能放心使用？
並不是，有些筷子即使沒有過保質期，用不久也可能發生質變，特別是竹製與木製品，稍不注意就會變得霉跡斑斑。
所以，建議哪怕沒過保質期，每天使用筷子前，也要注意察看一下：
看它有無變色，是否帶有明顯的酸味；
表面是否附著有非本色斑點，特別是霉斑；
有無顯得很潮濕或出現彎曲、變形；
如果有，則表明筷子已經變質，一定要扔掉，以免病從口入。
──轉自《阿波羅網》
責任編輯：文匯
