【新唐人北京時間2019年11月30日訊】說到「川菜」，人們一般只會想到它的麻辣滋味。在曼哈頓中城39街，一家名叫「一品成都」的川菜館，在傳統川菜烹飪基礎上，融合西方口味，發揮創意，讓我們一起去看一下。
嫩黃的檸檬、乳白色的魚片、點綴幾片香菜綠葉，廚師把東西方飲食文化創意結合，製作了這道創意檸檬酸菜魚。酸菜是廚師自己醃制的，幾片檸檬用來去腥，又帶來酸甜口感，配上鮮美的鱸魚湯汁，讓人垂涎欲滴。
一品成都掌廚 洪師傅：「我們的新派川菜，酸湯肥牛、麻辣香鍋、禦膳豆腐這幾個菜，都是賣的非常好。我們的牛腩煲，是每桌必點的菜。」
身在紐約的洪師傅，秉承傳統，堅持做經典川菜。運用傳統川菜烹飪技法，把正常普通的食材，做成麻辣鮮香的美味佳餚。
一品成都掌廚 洪師傅：「川菜已經發展了幾千年了，真正受吃的川菜，我做了三十多年的廚師，我的感覺還是麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲這些傳統的菜。」
據瞭解，「一品成都」是紐約39街老店「巴適成都」原班人馬打造，推出更棒的菜品，讓來到紐約的東西方食客，嚐到正宗可口的川式菜餚。
紐約「一品成都」地址：47 W 39th St, New York, NY 10018
