蘿蔔糕象徵「好彩頭」與「步步高升」，是過年餐桌上不可少的佳餚。
這一道年菜就算是料理新手也能不費力製作！成功率高又有「古早味」的香氣和軟嫩。
讓我們用最天然的料理款待心中最愛的人~~
【食材】
白蘿蔔 1條（約2斤）
油蔥 適量
鹽 1.5小匙
白胡椒粉 1~2小匙
【米漿食材】
在來米 2米杯=1斤 (1杯米=150公克)
水3.5杯 (1米杯水=180公克)
【做法】
1.將四杯米加七杯水放入調理機打成米漿備用。
2.白蘿蔔去皮刨粗絲。
3.起油鍋爆香紅蔥頭，再下蘿蔔絲翻炒一下。
4.倒入米漿拌炒，直到黏糊狀，加點鹽、胡椒調味。
5. 倒入模中蒸約90分鐘。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
每百公克白蘿蔔，熱量約20大卡左右，含有鉀、鈣、鎂、鋅、維生素C以及膳食纖維，而台灣人在平常飲食攝取上，普遍有膳食纖維攝取不足的狀況，以衛福部所提供的每日建議攝取量25~35g，目前無論是男性或是女性，均未達建議攝取量的1/2。
部分膳食纖維是腸道益菌能利用的營養，也稱為益生質，膳食纖維本身也能刺激腸胃道蠕動，讓身體快速代謝掉腸道廢物喔！營養師建議用蒸的方式食用蘿蔔糕，需要有一些變化的朋友，可以用適量油脂煎至金黃，盡量避免裹粉再炸製！減少過多的油脂攝取，造成身體負擔喔！
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（轉自大紀元/責任編輯：李曉梅）
