【美食天堂】紅蓮蓉月餅的做法～中秋節快樂！家常料理食譜 一學就會

【新唐人北京時間2020年09月12日訊】紅蓮蓉月餅的做法～中秋節快樂！

製作12個（4.4盎司）月餅

準備時間：3小時30分鐘 烹飪時間：30分鐘

配備： 4.4盎司月餅模型（125g） 2個烤盤，覆蓋油紙 保鮮膜 噴水瓶，裝滿水 小糕點刷 2冷卻架

對於麵團： 3/4杯蜂蜜（可以用轉換糖漿） 6湯匙花生油 1茶匙鹼水（可在網上和中國的超級市場購買） 2 1/2杯過篩的中筋麵粉

餡料： 2 1/2磅紅蓮子糊（可在網上和中國超市購買）

雞蛋液： 1個蛋黃 1湯匙水

** 紅蓮蓉食譜： 1 1/2磅幹的紅蓮子 4杯水 1杯糖 4湯匙花生油 1茶匙鹽

1、將紅蓮子浸泡2小時至過夜。 2、將浸泡的蓮子放入鍋中，加水煮沸。 然後轉小火，煮約2個小時直到糊狀。 3、再大火煮15分鐘，收汁，並不斷攪拌。 此時，液體應該幾乎已經都乾了。 4、加入糖，然後使用浸入式攪拌器，將所有餡料混合在一起。 5、將餡料轉移到平底鍋中， 加入一半的花生油，並連續攪拌約3分鐘。 然後倒入其餘的油，攪拌約9分鐘直至完全混合。 這是餡料變得黏稠，具有花生醬的質地。 6、將餡料轉移到盤子上，使其冷卻約1小時。 （您也可以將其轉移到冰箱中冷卻。）冷卻後，餡料會變得更容易包。

（責任編輯：張超）