年味漸濃 盤點東南亞各國新年習俗

【新唐人北京時間2021年02月10日訊】中國傳統的新年即將到來，這是中華傳統文化中的一個重要節日，東南亞多個國家都有慶祝新年的習俗，但各自都有不同的文化特點。

中國大陸各地新年都有不同的習俗。在山東，除夕夜晚，衍聖公要親自到安懷堂擺供，祭拜白鬍子老神仙，據說孔府中所有的精靈鬼怪都歸這個白鬍子老神仙管。

午夜過後所有的人起來拜天地神。在前上房院子裡用席子搭起「天地樓」。朝各個方向，東、西、南、北、東北、西南、西北，各擺一張桌子，桌子上擺放神的牌位，正中一張桌子上擺天地神牌位。「天地樓」旁，立「朝天竿」，點「天燈」，日夜不熄，一直要點半個月之久。

在廣東，除夕前人們便忙碌張羅備辦各式年貨了：買雞、鵝、鴨、魚肉;添制新衣飾;新購傢俱、器皿;選購年畫、春聯等。尤其要買柑橘、青橄欖等水果作象徵吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過年前，男必新理髮，女必「挽面」，現代女子多為剪髮美容。

在甘肅，流行新年舞社火。社火，是一種載歌載舞、體裁多樣、種類繁多的綜合表演藝術，多在黃曆正月進行表演。民間社火表演中，以歷史上的豪傑英雄、善男孝女及民間傳說中的各種人物為角色。

為了塑造人物形象，藝人在化妝時，從人物的不同秉性品格出發，以豐富的想像，運用各種色彩，彩繪出各種臉譜，逐漸形成別具一格的臉譜藝術。

韓國人新年要吃米糕片湯，元宵則吃五穀飯。因為古代的韓國人崇尚太陽，白色的小圓狀米糕片就代表著太陽，正月初一早晨吃米糕片湯代表著迎接太陽的光明。

韓中和韓北地區還喜歡包餃子加入湯裡，獨特的是餃子餡兒是用雞肉，綠荳芽，蘑菇和泡菜來包。

五穀飯則是將各種豆類和大米混合做成米飯，配菜當然少不了泡菜，也有其他自製的山野菜。

韓國新年拜禮會送福笊籬，一家人湊在一起玩「尤茨」(相稱於中國的擲十二像)的遊戲，女孩則玩跳跳板，聽說正月裡跳了跳板，腳板一年都不會扎刺。

賀年時，晚輩要給晚輩壓歲錢，並把有」裝福」寓意的福笊籬(過濾用的湯杓容貌的東西)送給他人或掛在家裡。

泰國人新年又稱宋干節（潑水節）。宋干節當天，大街小巷會舉行遊行載歌載舞，人們抬著巨大的佛像出遊，佛像後面跟著一輛輛花車，花車上站著化了妝的宋干女神，想為家人祈福的人們會用銀體裡盛著用貝葉浸泡及滲有香料的水潑灑到佛像和宋干女神的身上，祈求風調雨順，新年如意，未婚的少男少女會互潑水以表示彼此之間的愛慕之情，灑在長輩身上祝長輩健康長壽。

為慶祝新年，泰國也舉行賽像大會，人像拔河，跳像拾物，像跨人身，大象足球賽等。

除夕，泰國人會製作糯米褐糖糕並派送給親朋好友及左鄰右捨。糯米褐糖糕是用褐色糯米做成的菱形甜糕，糕點下以褐糖糕襯底。

此外，豪諾索也是泰國新年必吃，屬於年糕的一種，用新鮮的芭蕉葉包上糯米粉、糊麻、糖，放到蒸鍋裡蒸熟即可食用。

當然，泰國新年少不了烤美食，這也包括了美香茅草烤雞肉、酸筍煮魚、葉包蒸豬肉等傣族風味食品豐富多彩。

大年初一，大家開始放鞭炮，走親訪友，祈求長輩的祝福，給孩子發壓歲錢，給長輩紅包以示祝福。另外按照傳統，拜訪親戚時要送四個橘子，他們會拿走兩個，還給拜訪者兩個，表示將同樣的祝福送回給拜訪者。

泰國新年有個「闊綽日」，是「花錢日」的意思，所有春節用品都必須在這一天備齊，而且人們得風風光光、闊闊綽綽地花錢，以示來年衣食無憂。

日本人年夜早餐吃蕎麥麵，主要原來是據說江戶時代的日本人忙於工作，為了方便烹飪及快速進食而選擇了又細又滑的蕎麥麵。蕎麥麵只可以在新年前吃，這已經形成了一種習慣流傳至今。

而中晚飯則把新年菜餚裝在精美的盒子，他們稱之為「重箱」，意思不是沈重的重，是指能重疊成一層層的箱子，最高的重箱可以到五層，每層代表各自的含義，菜式也不一樣。第五層最高那層不放任何菜餚，空的那層代表送來的祝福，能獲得福氣。

第一層放的是魚卵代表孫滿堂，黑豆代表健康地工作。第二層放烤海鮮或魚類，有著吉祥含義。第三層放燉煮的三珍食材，代表家人能團圓。第四層放醃製菜式，以紅白為主，代表喜慶。除外，也少不了屠蘇酒，是浸泡漢方藥材的藥酒，有去除邪氣、祈求家族、健康的意涵。

越南人新年吃四方粽子，又名年粽，年粽象徵大地，綠色顯示生機勃勃，豬肉和綠豆代表飛禽走獸草木繁生。

在越南，新年也是團聚的節日。每逢新年，越南家家戶戶都要買桃花和金橘樹。桃花既有辟邪的含義，又有冬去春來，大地回春的寓意。一個要1—2最早到家裡拜年的客人特別受重視，據說他會給主人帶來好運。

越南人稱之為「沖家」或「沖地」，其意義跟「沖喜」接近。因此越南人通常會約請自己最親近最尊敬的朋友，作為新春的第一位客人。

大年三十，馬來西亞當地的華人全家在一起吃團圓飯，守歲。馬來西亞華人年夜飯必不可少的一道菜就是魚生，把生魚條和蔬菜絲水果絲拌一起，大家一起撈著吃，一邊吃一邊要說「撈得風生水起」，撈得越高意味著來年賺的越多。

節日期間人們相互拜年時，喜歡帶一些橘子，進門送給主人，橘與「吉」諧音，象徵大吉大利。

（責任編輯：唐穎）