【新唐人北京時間2021年11月01日訊】從本質上講，家庭廚房一直是一個更休閒、更親密版本的餐館，但這並不意味著它們不能像繁忙的餐館廚房那樣高效。
為了讓你的廚房和你一樣高效，最好是向專業人士尋求建議。在準備、服務、環境和清潔之外，即使是最小的就餐者也必須有活動的空間，正確的存儲方法是成功的關鍵。
「一個成功的存儲系統適合你的需求和空間，」 蒙蒂‧科盧德羅維奇（Monty Koludrovic）說，他是植物酒店（Botanical Hospitality）的獲獎廚師和烹飪總監。「如果你有經常使用的東西，那就讓它超級容易找到。如果是要保管的，那就確保它是安全的。這聽起來很簡單，但你會感到意外的。廚房非常忙碌，而且它們有一種神祕的能力，能在你需要它們之前把那些深奧複雜的設備吞噬。」
不管你的菜單上是什麼，遵循以下六條餐館認可的存儲技巧，確保你的廚房順利運轉。
有無數的方法來使用你在餐館裡經常看到的堆放在一起的乾淨的塑料容器。（Shutterstock）
把食材放在塑料容器裡
你在餐館裡經常看到的堆放在一起的透明塑料容器，有無數種的方法來使用它們存儲食材。高的容器是大量存貨和冰淇淋的完美選擇，而矮的容器可以裝香蒜醬和調味料。如你所知，晚餐是一週中必不可少的，把食材放在容易看到的容器裡會很方便。最棒的是它們的蓋子是可以互換的，所以你不必擔心有個蓋子找不到了。
給吃的東西貼上標籤
記得不久前你做的美味的番茄醬嗎？吃剩下的部分現在就放在冰箱裡，你不知道它聞起來是否還好。這在餐館裡是絕對不會發生的，而且有充分的理由。所有的食材都被立即貼上標籤，這樣任何人都可以很容易看到哪些是新鮮的，哪些已經過期了。養成一個習慣，用記號筆在膠帶上寫下剩飯剩菜的內容，並註明日期。這是保持冰箱清潔的快速而廉價的方法。
使用長條座椅讓空間最大化
長椅成為就餐體驗的經典組成部分可能有兩個原因：一是它們能讓儘量多的人擠在一起，二是感覺比單獨的椅子更舒適。如果你的廚房有早餐區，可以考慮自己製作一張長椅，或者至少增加一條長凳。在擴大座位區的同時，這兩種選擇都能增加座墊下面的儲物空間。抽屜很適合放餐巾，但敞口的籃子也能起到同樣的作用。
創建流動區域
餐館很快就能送出食物，因為流水線上的每個人都知道自己的位置。在你住的地方，即使人們不應該期待十二分鐘內就能吃上一頓飯，但他們應該能夠在房間裡迅速走動。所有的餐具、杯子和盤子都應該放在廚房的同一個區域，並且放置在離冰箱、烤箱甚至微波爐等人流密集的區域至少幾英尺的地方。把很久才用一次的電器放到食品儲藏室裡，或者放在一個不礙事的櫥櫃裡。
在合適的地方添加貨架
如果你曾經在餐館工作過，或者偷看過餐館後面的樣子，你可能會注意到，沒有一個地方是浪費的。擱架橫跨在檯面上方和下方，步入式的工作檯內襯有分層的單元。如果你有食品儲藏室，那麼請注意這個設計：把最常用的東西放在與眼睛平齊的位置，最重的東西放在下面，特別的東西放在上面。如果你沒有儲藏室，可以在空白的牆上增加開放式貨架，放一些日常用品，比如盤子和杯子，或者在小的工作檯旁邊放一輛手推車。當你這樣做的時候，在櫥櫃裡裝上額外的架子，最大限度地增加你能放進去物品的數量。
安裝一個釘板，從鍋碗瓢盆到刮刀，什麼都可以放在上面。（Shutterstock）
留出釘板或欄杆的空間
朱莉婭‧查爾德（Julia Child）在她著名的廚房裡使用定製的釘板（Pegboards）是有原因的。有了觸手可及的可以信任的鍋碗瓢盆，她就更容易在匆忙中挑選所需的物品。採納她的建議，安裝一個釘板，從鍋碗瓢盆到刮刀，什麼都可以放在上面。
沒有地方裝釘板？在上層櫃子的下面裝一根欄杆，把你喜歡的東西掛在鉤子上。青銅的會隨著時間的推移而變綠，讓你的小餐具看起來和查爾德的一樣完美。
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（轉自大紀元/責任編輯：蕭靜）
