【新唐人北京時間2021年11月05日訊】辣椒是廚房中最常見的調料食材之一。俗話說：「四川人不怕辣、貴州人怕不辣、湖南人辣不怕。」相信在大多數廚師心裡，朝天椒應該屬於最辣的辣椒了。不過，世界上最辣的辣椒可比朝天椒要辣得多，有的甚至能當麻醉。
下面就給大家介紹世界上最辣的9種辣椒，快來瞭解下吧！
第九：泰國鳥眼辣椒
上榜理由：辣度達22萬度，是中國朝天椒辣度的8倍鳥眼椒又名信鷹椒，個頭較小，辣度比較高，表面褶皺。因個頭較小被稱作「鳥眼」， 盛產於泰國普吉島等地。鳥眼辣椒的史高維爾指數為：10萬-22.5萬，分布在南洋的多個國家，常被用來做咖喱的原料之一。
據說泰國鳥眼椒是世界上最辣的辣椒之一，個頭比一般辣椒小，顏色鮮紅，而且越小越辣，切細絲後是各種辣味的來源。即
第八：哈瓦那辣椒
上榜理由：辣度達35萬度，是中國朝天椒辣度的13倍，世界辣椒大賽專用辣椒哈瓦那辣椒（Habanero）也叫「殺手辣椒」，是傳統黃燈籠辣椒的一個栽培變種，來自於亞馬遜河流域，之後擴展至墨西哥地區。選擇性培育的目的是生產味道更辣、重量更沉、和個頭兒更大的辣椒品種。
哈瓦那辣椒通常長2至6厘米，辣度可達到10萬-35萬。哈瓦那辣椒除了足夠辣之外，還有一種獨特的煙燻味道。哈瓦那辣椒可是世界辣椒比賽的專用辣椒之一。
第七：墨西哥沙維娜椒
上榜理由：辣度達57萬度，是中國朝天椒辣度的20倍，被用於製造催淚瓦斯墨西哥「沙維娜」辣椒又號稱「幽靈椒」，辣度是57萬個史高維爾單位，是朝天椒的20倍。「沙維娜椒」不愧於「幽靈」二字，即使食物輕輕碰觸最小的一點也能辣得讓人毛骨悚然。限於法令規定，出口項目只限辣椒干及辣椒醬。但辣椒醬不但可用於調味，還能用於製造催淚瓦斯；用於調味時，由於鬼椒的超高辣度，食品製造商只需少量辣椒，就可達到大量普通辣椒的效果。
第六：印度魔鬼椒
上榜理由：辣度達110萬度，當地人相信它能夠把魔鬼都「辣跑」「印度魔鬼椒」又稱「斷魂椒」，產於印度東北部的阿薩姆邦、那加蘭邦和曼尼普爾邦。當地人之所以把它稱作「魔鬼椒」，是因為相信它能夠把魔鬼都「辣跑」。
鬼椒到底有多辣？依據國際評估辣椒辣度的標準，印度魔鬼椒的辣度為110萬個單位，而墨西哥魔鬼椒的辣度是577000個單位，「印度魔鬼椒」的辣度幾乎是「墨西哥魔鬼椒」的兩倍。品嘗「印度魔鬼椒」時，開始沒感覺到什麼辣度，約3、4秒的時間辣味越來越強。
第五：智利紅指天椒
上榜理由：辣度達120萬度，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就會立即腫起來智利紅指天椒，又名「地獄之火」。只要把它折斷或切開口，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就會立即腫起來。所以，種植這種辣椒的田頭地邊都要掛危險標誌，加工和出售也是如此。
第四：那伽毒蛇辣椒
上榜理由：辣度達140萬度，即使是最嗜辣的食客都會感到非常痛苦，有「荷爾蒙爆發」的感覺「那伽毒蛇」（ Naga Viper）又名娜迦毒蛇，是英國新近培育出的辣椒品種。依據斯科維爾辣度檢測體系，英國沃裡克大學測試「那伽毒蛇」，顯示辣度為140萬。辣度可以讓人淚如泉湧、喉嚨灼燒、鼻涕直流等。
「那伽毒蛇」的培育者說，一旦吃下這款毒蛇辣椒，即使是最嗜辣的食客都會感到非常痛苦，先是舌頭會麻木，之後會感覺灼燒般，直至咽下去後。這種感覺會持續一個小時左右，整個過程中，食客都會不想和任何人說話，也不想做任何事情。但這種「荷爾蒙爆發」的感覺，還是讓很多朋友為之著迷。
第三：特立尼達蠍子布奇T
上榜理由：辣度達146萬度，製作辣醬過程中，需要身穿防護服頭戴工業防毒面具特立尼達蠍子布奇T辣椒(Trinidad Scorpion Butch T)是黃燈籠辣椒的一種，是特立尼達莫魯加毒蠍的一個衍生種，在澳大利亞雪梨以北的莫裡塞特小鎮中被培育出。
這種辣椒，外表呈亮紅色，大小如1澳大利亞元硬幣。根據斯科維爾辣度檢測體系，「特立尼達蠍子布奇T」辣度為146萬，146萬單位意味著把辣椒汁水稀釋146萬倍，才能徹底中和辣味。在以這款辣椒作為原料製作辣醬過程中，需要身穿防護服，頭戴工業防毒面具，以防範辣椒烹煮過程中冒出的煙。
第二：卡羅萊納死神
上榜理由：辣度220萬度，是普通辣椒的300倍，不用濃縮直接可以用來製作辣椒噴霧器卡羅萊納死神辣椒（Carolina Reaper）自2013年起就是金氏世界紀錄的最辣辣椒。死神的史高維爾指標約156萬9300度~220萬度，達到普通辣椒的300倍。是由美國農夫花費了10年時間培育出來的辣椒品種。辣度比警用辣椒噴霧的辣度還要高，不用經過濃縮就可以用來製作辣椒噴霧器 。
第一：龍之氣息辣椒
龍之氣息辣椒（Dragon's Breath）據說是目前世界最辣的辣椒品種，其史高維爾指標約248萬度，但尚未通過金氏世界紀錄。此品種起源於英格蘭威爾斯聖亞薩，並由當地的諾丁漢特倫特大學參與開發過程。據本人表示原本只是栽培新品種辣椒欲參加花卉大展，卻意外打破辣椒的最辣紀錄。而該辣椒在參加2017年切爾西花卉大展後，意外被選為年度最佳植物。
（轉自看中國/責任編輯：張莉）
