【新唐人北京時間2021年12月26日訊】節日期間，無論是家庭聚餐，還是請客吃飯，排骨是常見的宴席菜。在本期的【玉玟廚房】裡，我們來看一道風味烤肋排的作法。
美國人在節日家庭聚餐常常會烤火雞、火腿或者是大肋排，我在這裡介紹一款適合華人口味，不乾不硬鮮嫩多汁的烤肋排，現在就開始吧。
食材：大肋排骨一條
醃料：Dr Pepper一瓶、料酒、五香粉、鹽、生抽、蒜頭、薑片
醬料：烤肉醬或是照燒醬、蒜末、Seasonal powder（美國超市有賣）
醃制前准備工作：排骨洗淨擦乾。先撒鹽，均勻抹平。正反兩面都要抹，加入酒，醬油，蒜，姜，五香粉。
倒入Dr Pepper，沒過食材，揉一下，拌勻醃料。淹過肋排浸泡，然後用保鮮膜密封，冷藏一晚。
第二天醃好了，去掉保鮮膜。
撈出放入錫箔紙中，上下塗照燒醬，正反面刷醬，放入蒜瓣，撒上胡椒粉，蓋上錫箔紙。烤箱400度華氏度，放進去。烤二十分鐘。
時間到，帶開錫箔紙，在上面抹一層醬，抹均勻，然後蓋上錫箔紙，再烤二十分鐘。
時間到，將肋骨從中間部位夾住，翻個面。在抹上一層醬。蓋上錫箔紙，烤二十分鐘。
時間到，拿出來，打開錫箔紙，抹上一層醬，這次不需要蓋上錫箔紙。放回烤箱，烤十分鐘上色收汁。
時間到，顏色很漂亮。我們用夾子把肋骨翻個面，抹上一層醬，再烤十分鐘。
好，時間到。顏色非常好。現在開始做最後的工序。你可以用這面來做。我個人覺得另一面更好看，所以先翻個面，然後抹一層醬，撒上seasonal powder. 再烤二分鐘上色收汁，讓味道進一步深入肉中。如果覺得湯汁太多，可以用broil這檔，再烤一下，過程中要注意不要烤焦。
烤好了，很成功！看看這色澤多麼漂亮誘人，整個廚房都是烤肉的香氣。
我們把烤肉切成條，肉很嫩，而且汁液飽滿
這道烤肋排，風味甜中帶鹹，汽水中的蘇打深入肋排內，將肉的質感 醃製的很嫩，並帶有獨特的香味。在餐桌上一定是一道美味佳餚。您也來試試看。
新唐人美國休斯頓分台製作
