【新唐人北京時間2022年10月31日訊】紐約史泰登島有一家餐廳叫Enoteca Maria，專門聘用祖母們來做她們家鄉的特色菜，讓你嘗遍世界各地的美食。這些來自不同文化背景的nonnas（祖母的意大利語）做的每一道菜都是代代相傳的。
Nonnas （祖母）南希正在製作香腸 (Courtesy of Jody Scaravella)
67歲的店主喬迪·斯卡拉維拉是在布魯克林出生長大的。幾年前，他想了一個主意，想把意大利祖母的飲食文化分享給大家。斯卡拉維拉説過他小時候父母每天忙著上班很少在家，一直都是他的祖母陪著他。他説：「是奶奶把傳統的烹飪方法傳給了我們 。他還記得小時候每天跟奶奶去菜市場看到奶奶試吃新鮮的水果，如果好吃她就買回家。」這些經歷讓喬迪感覺是奶奶把家族文化傳給了他。他發現世界各地的祖母也同樣的把她們飲食文化傳給了第三代。
餐廳剛剛開張的時候，意大利祖母們會輪番的做她們的特色菜。世界各地的人都來嘗試這家餐廳的地道意大利料理。在那時候，斯卡拉維拉決定擴大範圍把世界各地的老太太都請來當廚師 ，在2015年7月就成立了Nonnas of the World。他告訴大紀元：「我們應該分享各國的美食。」
在聘請廚師的過程，他一眼就能看出這人對飲食文化是否充滿著熱情。他斷定這個人對食物的熱誠後，就會共同討論食材並創造一個菜單。對於那些罕有的食材，廚師就會自己負責購買，費用餐廳補償。最後他們就安排工作時間。
來自希臘希俄斯的 Nonna Ploumitsa 和老闆 Jody。 (Courtesy of Jody Scaravella)
很多人都前來諮詢他想獲得專營權。他說：「其實在倫敦已經有人沒有經過我同意開了一家性質相同的店，也是聘請了一幫意大利祖母當廚師。我覺得沒有關係，因為很多人都覺得這個主意很有價值。」
Enoteca Maria目前有兩個廚房，一個是意大利祖母們的，另一個是給其他國家的祖母用的，例如祕魯，特立尼達島，阿根廷，日本，捷克共和國，巴西，波多黎各 ，斯裡蘭卡等等。大約有30名不同民族的老年婦女輪番的在廚房裡做她們的拿手菜。她們經常從開放式的廚房走出來跟客人互動。
斯卡拉維拉說：「她們都樂在其中，大家從中能獲得很寶貴的體驗。」
目前，這家餐廳只有星期五，六，日營業。雖然天天爆滿，但祖母們一點都不在意。喬迪熱愛他現在的工作，他的食客也喜歡這種懷舊風情的餐廳。
原文：Restaurant Hires Grandmas of the World to Cook Authentic Dishes to Celebrate Every Culture發表在英文大紀元網站。
（新唐人記者秋楓編譯報導/責任編輯：林清）
