洋蔥富含豐富的維生素C、葉酸鈣、鉀、鋅等營養物質，洋蔥和白醋都是廚房裡價格特別便宜的食材，它們搭配在一起有哪些妙用呢？下面一起來看看吧。
醋泡洋蔥的作法
1.清洗洋蔥，切成絲，洋蔥的營養更容易釋放出來。2.切好的洋蔥放入一個大碗裡邊，加入一勺的食用鹽，抓拌均勻，洋蔥醃制5分鐘，放一旁備用。
3.準備一塊生薑，清洗乾淨，生薑切成細絲。裝入碗中，加入少許的食鹽，抓拌均勻，醃一醃。
4.蒸鍋大火燒開，準備一個密封的玻璃罐，倒扣在蒸鍋裡，高溫蒸制5分鐘，消菌殺毒，有利於後期的儲存。消毒後關火，自然晾乾水分。
5.洋蔥已經醃制，把洋蔥絲表面的鹽水給清洗掉，控水撈出，擰乾水分，裝入大碗中，薑絲同樣的處理放入碗中。抓拌均勻，使生薑和洋蔥充分融合。
6.罐子的水分已經晾乾，把洋蔥絲和薑絲都裝入罐子裡。準備一瓶白醋，白醋選擇釀造的，不選擇釀製的，將白醋倒入罐子裡。蓋上蓋子密封，放人冰箱的冷藏室，冷藏2~3天，就可以吃了。建議大家每天吃2~3勺的醋泡洋蔥 。
醋泡洋蔥能促進食慾，還具有解表驅寒的作用，促進消化，清潔皮膚抗衰老、美容養顏等功效。
醋泡洋蔥的功效
1.洋蔥祛斑水
準備一個密封的瓶子，倒入一杯白醋，洋蔥洗淨，切成小薄片，倒入瓶子裡，密封均勻搖晃3分鐘，泡10分鐘可以使用了。化妝棉蘸一下白醋，泡好的液體，塗在臉上，十五分鐘後把臉洗潔淨，黃褐斑，黑斑，遺傳祛斑，統統退散，堅持做三天，皮膚更是能變的細膩有彈性。
2. 降低血壓，減緩血液凝固
洋蔥的硫化物具有減緩血液凝固的效果，可讓血液變乾淨。醋中的檸檬酸可抑制血小板凝集，讓血液流動順暢。
3. 降低血糖值
洋蔥裡的二烯丙基硫醚和槲皮素，能減少血液中多餘的糖和脂質。醋裡的醋酸和洋蔥的膳食纖維都可抑制、減緩飯後血糖值上升。
4. 改善高血脂和肥胖
洋蔥是適合減肥的蔬菜。洋蔥中的寡糖帶有甜味，但卡路裡不到砂糖的一半，且幾乎不會被人體吸收。二烯丙基硫醚可減少體內多餘的脂質和糖，並消除水腫。5.消除便祕
洋蔥富含食物纖維和果寡糖，是益生菌生長繁殖的養分，調整腸道菌叢生態，是體內環保的好幫手。醋可以刺激腸道蠕動，比較適合便祕的人食用。（責任編輯：嘉欣）
