吃了好運連年、步步高升 新年必吃的10種美食

2023年01月20日衣食住行
黃曆新年即將來臨,這是華人最重要的佳節之一,許多遊子也會選擇回家鄉慶團圓,吃團圓飯。那麽,新年必吃的食物有哪些呢?這裡介紹10種黃曆新年的美食:

1、魚

黃曆新年期間,餐桌上絕對不能少的菜餚之一便是魚,魚同餘,代表著「盈餘」,意味著「年年有餘」。傳說過年吃帶頭帶尾的全魚,來年就會好運不斷,因為魚鱗外型像錢幣,而且魚類多是成群游動,象徵豐收,另外,魚群向前游動代表進步。此外,過年吃魚,不能把魚吃完,因爲這象徵年年有「餘」。

2、年糕

年糕是過年必吃的食物之一,年糕與「年高」諧音,有年年昇高的意思。新年吃年糕,孩子愈長愈高,事業蒸蒸日上。不同的地方有著不同的年糕,比如福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。而香港、澳門、廣東、很多地方海外華人的年糕大多是橙紅色、啡紅、珀色的黏糕,屬甜味,表面有油光,主要由糯米粉、片糖和花生油混合後蒸煮而成。
吃了好運連年、步步高升 新年必吃的10種美食
年糕是過年必吃的食物之一,年糕與「年高」諧音,有年年昇高的意思。(Geoffreyrabbit /wikimedia CC BY-SA 4.0)

3、餃子

餃子在北方的年夜飯桌上是不可少的美食之一,餃子又名交子,有新舊交替之意。此外,餃子的外形像元寶,因此過年吃餃子有「招財進寶」之意。餃子的餡料也種類繁多,而且外圍的褶襉愈多,代表著生活愈豐足。

4、雞

雞與「吉」諧音,廣東人過年更少不了吃鷄,並以此來祈福吉祥。

5、臘味

臘味為所有經過臘製的肉食,常見的有臘腸、臘鴨、臘雞、臘肉、臘魚等。中國人製作臘味的歷史已有兩千多年之久,臘味是華人過年必備的年貨之一。

6、橘子

橘子有「吉利」的含意,它是過年必備的年貨之一,去親友家拜年,更少不了以橘子做見面禮。此外,其它柑橘類也有著特別意義,柳橙代表「成功」;柚子則代表昌盛和家庭合一。
吃了好運連年、步步高升 新年必吃的10種美食
橘子有「吉利」的含意,它是過年必備的年貨之一,去親友家拜年,更少不了以橘子做見面禮。(shutterstock)

7、春卷

春卷是一種用韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒,並用薄餅包起來,從頭吃到尾,代表「有頭有尾」。此外,有些地方將春卷炸成一塊塊的金條來吃,象徵「黃金萬兩」的寓意。

8、麵條

福建一些地方在過年時會吃麵條,麵條素有長壽之意,新年吃麵條寓意「長長久久」的意思。

9、豬蹄

廣東人過年流行吃豬蹄,而豬蹄又叫豬手,廣東話中有一句「發財就手」,吃豬蹄子代表了抓緊財富和幸福的意涵。豬蹄最常見的煮法是紅燒或滷豬腳、烤豬腳、萬巒豬腳等。

10、湯圓

中國南方過年有吃湯圓的習俗。湯圓的「圓」寓意「團圓」「圓滿」,象徵家庭和諧與生活甜美。
(責任編輯:卓淨)