【新唐人北京時間2023年08月06日訊】在本期的【生活廣角鏡】中，我們來看用台灣的素魚和素麵製作簡單美味的日常快餐。
平時我們的節目向大家介紹的菜餚，很多是有肉有魚的美味家常菜。今天我們來做一期素食，依然能做出營養又美味的料理。
這次用到的食材主要是台灣特色產品。這裡先向朋友們介紹一下。
在8月份，我們大紀元時報和新唐人電視台將贊助舉辦「台灣好食日」活動，現場邀請大家免費試吃有四家台灣廠商帶來的食品。包括松珍素食的白帶魚、魚豆腐和花枝圈，承昌麵食的素紅燒麵，丸莊醬油的壺底油油清，還有台灣西塢沙琪瑪。我們今天用其中的幾個做出美味素食的快餐！
食材：松珍素食的白帶魚、承昌麵食的素紅燒麵
副食材：玉米、青菜、香菇、秋葵
調味料：丸莊醬油的壺底油油清
做茶的食材有：檸檬、薄荷葉、紫蘇葉
台灣素魚的做法
鍋上火燒熱，倒入葡萄籽油，你也可以用菜籽油等其它家裡做菜的常用油。等油熱後，把松珍素食的素白帶魚一塊塊放入，整齊排好，用中大火煎。我用的素白帶魚是事先從凍箱裡拿出來，放在室溫下解凍。這樣大概煎1分鐘後，翻一個面。素魚表面金黃，非常好看。把素魚的兩個側面也煎一下，就可以從鍋中取出了。擺上盤子，加些點綴，然後再淋上丸莊醬油的壺底油油清。素白帶魚主要成分有麵粉、澱粉、奶和大豆，還有海苔，吃起來細嫩鮮美，味道也和煎魚很相似，而且多了一分豆腐香。
蘸上丸莊醬油壺底油油清，讓白帶魚口感層次更豐富。
壺底油是什麼醬油呢？壺底油釀造的時間較長，加上因為壺底油是抽取醬油缸最底層的部分，所以味道濃郁、口味甘甜，顏色比較深，也適合上色。用壺底油拌麵、蘸醬、滷肉都非常的合適。壺底油也可以說是最高級的醬油。
台灣素麵的做法
再來做素紅燒麵。煮開一鍋水，放入麵條，煮1分鐘。承昌麵食的麵，據介紹，都是蒸煮乾燥、不經油炸、不含防腐劑和味精。放入香菇，因為香菇不容易入味，可以先加，煮1分鐘；再放入熟玉米一起來煮1分鐘；再加入所有的調味包，攪拌一下，味道很香；加入一些蔬菜，增加更多的營養，也可以打入一個雞蛋。
好了就可以起鍋，麵的味道好香。現在再來嚐一下素紅燒麵，麵條Q彈、軟滑入口，紅燒牛湯頭加上蔬菜鮮甜，非常美味。
台灣「紫蘇薄荷茶」
最後再來泡一壺天然薄荷茶，來配飯後甜點——西塢沙琪瑪。我家後院種了一些香料植物，這些植物在德州非常好種。這棵是紫蘇，枝葉繁茂，挑選已經變為紫色的葉子。這邊是薄荷，綠油油的非常可愛，也剪下一些來。我們用這些新鮮的葉子來做茶。
把這些葉子洗淨放入玻璃瓶，倒入滾開的水，然後擠入幾塊檸檬，攪拌一下，讓檸檬汁充分混合，然後靜置一會兒。
水會變成漂亮的粉紅色，這樣「紫蘇薄荷茶」就做好了。紫蘇薄荷茶能增強抗菌保護力。
西塢的沙琪瑪，非常鬆軟甜蜜，有家鄉的滋味，而且不黏牙，配上紫蘇薄荷茶，相得益彰，真是一大享受。
今天用這些食品，給大家做了一個簡單的示範。其實作法有很多，可以加入自己喜歡的配菜和調料。節目裡展示的食品以及更多的，大家都可以在「台灣好食日」期間到現場免費品嚐。
「台灣好食日」活動是從8月18日到20日，地點在糖城家樂超市，歡迎大家前來試吃，親自體驗！
