【生活廣角鏡】抹茶軟心巴斯克芝士蛋糕

【新唐人北京時間2023年10月22日訊】歡迎繼續收看，在本期的【生活廣角鏡】欄目中，我們邀請到專業烘培師多永芳，來為大家製作特色的巴斯克芝士蛋糕。

抹茶軟心巴斯克芝士蛋糕Basque cheesecake

可做6吋圓形蛋糕1個（直徑15cm 高6cm）

抹茶粉 20g 熱水70g 奶油乳酪 350g 砂糖 100g 雞蛋2個 蛋黃2個 玉米粉10g 淡奶油 200g

【準備工作】

1. 將奶油乳酪、雞蛋、淡奶油恢復室溫，雞蛋、蛋黃混合打散備用 2. 模具墊好油紙，烤箱預熱至 230度

【製作步驟】

1.微波爐加熱水 40秒，篩入抹茶粉，蛋抽攪勻 2. 室溫軟化好的奶油乳酪中，加入砂糖攪勻，加入抹茶液（步驟1），混合均勻 3. 加入蛋液、淡奶油，攪勻 4. 過篩倒入模具，輕震，烤箱預熱450度烤 20~25分鐘 室溫冷卻後，帶模具一起冷藏隔夜即可