【新唐人北京時間2024年02月08日訊】榮獲2023年米其林指南必比登（Bib Gourmand）推薦的台菜餐廳，其中一家就位於南加州華人區。精心製作的每道菜餚，讓饕客彷彿置身台灣。一起來看。
記者李佳音：「洛杉磯是海外中餐愛好者的天堂，在這裡，各大菜系可以說是應有盡有。那今天我們就一起來探索一家，位於華人區羅蘭崗的台灣餐廳。走。」
「頤中福」台菜餐廳的一道道色香味俱全的台灣料理，一上桌就讓人目不轉睛。
老闆陳立民介紹，季節性的龍鬚菜和軟Q的涼拌腐皮都很受歡迎。
陳立民：「這就是名聞遐邇，世界馳名的龍鬚菜。這菜夏天才有，天一冷就沒了。這個菜基本上吃起來非常的爽口，脆然後甜。我把它燙了之後做涼拌，結果沒想到竟然就賣的非常好。醬汁裡面最主要的麻油還有蒜，我們加了一些香菜，。」
點菜率也很高的還有樹籽蒸鱈魚。樹籽為鱈魚提鮮後更加美味。另外還有用台灣花枝漿做成的花枝丸，也是店面的炸物首選。
陳立民：「我們加了花枝的塊做出來，一般要蘸個椒鹽，不蘸也是很鮮甜。」「五味鮮魷，這是五味醬。鮮魷就是台灣所謂的透抽，有別於魷魚，基本上它比較修長，肉質比較嫩，比較鮮甜。」
一塊塊色澤油亮的東坡肉配上西蘭花，是陳立民採用溫體豬，稍作改良的版本。
陳立民：「台灣一般我們是很大一塊，我們台灣叫封肉，除了美觀之外，因為我們這個可以燉得很爛很透，你吃吃看，那是入口即化。這個一定走油，鹹味你看上面這個醬汁就知道，它不會很鹹的。」
而料理過程耗時費力的麻油腰花和薑絲大腸，也是老闆精心製作的料理。
陳立民：「這是台菜的經典，你知道台灣人只要坐月子不坐月子都要吃麻油腰花。」「而且最主要就是這道菜最貴的成本在哪裡？水。你劈完這個腰子切開，那個腎斬切掉之後，你沖水要沖一天，現在水很貴啊。你吃了會很脆，不會有腥味。」「薑絲大腸，這也是台菜很特別的一道菜。客家菜裡面這道算是經典，也有配酸菜的。」
在台灣的宴席菜色，這裡都能吃到。為了迎合當地華僑口味，陳立民也將菜單融入新因素，讓新老移民都能夠喜愛接受。
新唐人電視台記者郭約希、李佳音洛杉磯採訪報導
