【新唐人北京時間2024年02月23日訊】餃子是許多華人在除夕年夜飯和冬至等節日必不可少的食物，中國人尤其北方人對餃子尤其喜愛。餃子給41歲的華裔女子納迪婭·劉·斯佩爾曼帶來好運和財富，她在美國開速凍餃子餐廳，現在年收入達450萬美元。
劉·斯佩爾曼（Nadia Liu Spellman）的父母在波士頓經營一家頗受歡迎的高級中餐廳Sally Ling's，但她的父母並不希望她進入餐飲行業。她的父親敦促她找到一份能讓她「自給自足」的職業。
劉·斯佩爾曼隨後搬到紐約市，並在金融行業工作了五年，但她意識到自己更喜歡做飯和待在餐館而不是辦公室。
「隨著年齡的增長，你會想起童年的精彩時光，在某種程度上，我真的很想重溫那些時刻。」劉·斯佩爾曼告訴CNBC說，她也想傳承父母的事業。
2008年，劉·斯佩爾曼的父親去世，她辭去了工作，帶著銀行帳戶裡僅有的97美元，搬去和母親一起住，她的母親在新澤西州李堡經營一家Sally Ling's中餐廳。劉·斯佩爾曼擔任餐廳總經理兩年，並自己制定了「快速服務」餐廳的商業計劃。
後來，劉·斯佩爾曼與青梅竹馬的凱爾·斯佩爾曼（Kyle Spellman）結婚，並於2010年底搬回波士頓。幾年後，她啟動了她的創業計劃。
她花費了大約12萬美元，大部分來自向家庭成員貸的款，於2014年在她的家鄉馬薩諸塞州韋斯頓開設了第一家「餃子女兒」（Dumpling Daughter）餐廳。
「人們很高興能體驗我父母的下一代製作的產品。」她說，然後人群就來了，開業3個月後，「餃子女兒」店外和大樓周圍都排起了長隊，而且經常供不應求。
「有時候，我會進到步入式冰箱裡哭30秒······然後再出去，因為有40個人······在等待食物。」她說。
「餃子女兒」的工廠將生餃子冷凍起來，以確保新鮮和供應充足。但供應並不是唯一的挑戰。
2015年，兩名前「餃子女兒」的員工在相距不到40英裡的地方開了一家類似的餐廳，名為「餃子女孩」（Dumpling Girl）。隨後劉·斯佩爾曼提起聯邦訴訟，競爭對手很快要求和解。
「餃子女兒」發展勢頭旺盛，2018年，又開設了第二家分店。
「一家餐廳已經讓我非常滿意，但顧客和我們得到的回饋希望我壯大這個品牌。」劉·斯佩爾曼說。
2020年，當中共病毒（COVID-19）大流行迫使餐廳做出調整時，「餃子女兒」業績一直在持續增長。劉·斯佩爾曼的團隊推出了一個直接面向消費者的網站，顧客可以直接訂購盒裝冷凍餃子到家中。
這一策略奏效了，「餃子女兒」最終開始在亞馬遜上銷售更多產品，比如其特製的紅糖辣椒油蘸醬。
據CNBC Make It查閱的文件，從2022年11月到2023年10月，「餃子女兒」的冷凍餃子加上亞馬遜上銷售的其它產品，帶來了超過450萬美元的收入。
劉·斯佩爾曼說，她位於波士頓地區的三家餐廳貢獻了大部分收入，每天售出多達4000個餃子。
儘管「餃子女兒」在多渠道上取得了成功，但尚未實現盈利。據國家餐館協會的數據，餐館的稅前利潤率平均約為5%。
「在消費產品系列中，你必須花錢讓人們知道你是誰並能在網上找到你」，劉·斯佩爾曼說，「這對我來說是一件非常可怕的事情，（因為）你實際上會失去錢，因為你在花錢······為了公司的發展。」
她估計「餃子女兒」至少還需要兩年時間才能實現盈利，她希望其品牌可以成為家喻戶曉的品牌，她的目標並不僅僅是擴大公司的影響力，而是希望讓「餃子女兒」儘可能長久地為人們服務。
（記者李昭希綜合報導/責任編輯：林清）
