【新唐人北京時間2024年04月09日訊】鬧得人心惶惶的寶林茶室食物中毒案、日本小林製藥的紅麴保健食品風暴，這些事件可能與發酵過程出問題、不當存放食物有關係。那麼，我們平時如何保存食物才安全？微生物專家指出，有２方法可防邦克列酸（米酵菌酸）。還有，自製紅麴、優格、酸菜好好吃，但這些自製發酵食物安全嗎？橘黴素、軟毛青黴酸分別是什麼毒素？
【首播時間】
美東時間04月09日（週二）早上9點
中港台時間04月09日（週二）晚上9點
【今日專家】
王紹鴻教授
微生物學專家
+ 國立嘉義大學微生物免疫與生物藥學系教授兼系主任
+ 生物安全會委員
+ 國立陽明大學微生物及免疫學研究所博士
+ 專長：微生物學、發酵學、分子生物學、感染學
（責任編輯：李紅）
