缺水導致青梅果肉不足採購價低 村民教做脆梅

2024年04月18日社會
【新唐人北京時間2024年04月18日訊】農作物收成得看天吃飯,今年初天氣忽冷忽熱、高溫乾旱,導致高雄荔枝、龍眼、青梅及水蜜桃等農作物,持續傳出災情,而青梅因缺水造成果肉不足,廠商收購意願低,就有區公所推出脆梅製作體驗遊程,希望能幫助農友多一份收益。
一顆顆大大小小的梅子高掛在樹上,有綠皮的也有微微成熟的黃梅,農友得依據需求分類採收。
高雄市那瑪夏青梅農友 陳先生:「(做脆梅的梅子)綠綠的,絕對不要有那個黃黃就是被太陽曬,像這個黃黃就不行有沒有,(為甚麼),因為它做脆梅做酸梅、甜梅都有它的條件。」
雖然今年梅花開得不錯,但因為雨量少導致梅子果肉小,農友說廠商收購意願低,那瑪夏區公所及社區熱情的居民,結合體驗遊程教做脆梅,不僅讓民眾可以吃到好吃的梅子,也讓農友可以多一些收益。
高雄市那瑪夏青梅農友 陳先生:「可能是雨少,然後尤其它的果實肉比較薄一點,然後籽太大,所以它的肉的部分果實的部分會比較薄,(蜜餞)廠商就不需要。」
高雄市那瑪夏瑪雅裡裡民 李玲娟:「粗鹽或是(食)鹽都可以,搓到出水,出水完的時候就開始敲,一定要敲破,你(梅子)沒有破的話,會縮小不能吃,就開始泡鹽水,黃了就開始洗一洗、漏水,漏水漏到沒有鹽水、沒有鹹。」
遊客:「經過時間的淬鍊才能夠達到我手中的這個梅子,又酸有甜有澀,就好比談戀愛一樣就是這麼可愛。」
高雄市青梅種植面積有1,395公頃,那瑪夏區佔179公頃;梅子用途廣,不僅可以做成各種口味的蜜餞,還可以做成酵素、梅醬,但因近來工資不便宜,加上收購價又不高的話,許多農友只能讓梅子掉落而不採收。
高雄市那瑪夏青梅農友 陳先生:「(工資)2000塊你看劃得來劃不來,你有時候還請不到工,價錢不好我連基本的收支都沒辦法平衡了,那我為甚麼要做這筆生意是不是這樣。」
外號阿嬌姨的李玲娟說,從年輕做梅子到現在71歲,很高興能教人家做梅子,過程雖然辛苦,但能讓人吃到好吃的梅子內心充滿喜樂,也希望大家多多來部落體驗,學習做脆梅的技藝,讓部落的農產文化可傳承延續。
新唐人亞太電視 李涓榕 台灣高雄採訪報導