【新唐人北京時間2025年01月31日訊】過年少不了家庭、朋友聚餐，粵菜中一道「白雪藏龍」，不僅健康鮮美，外型也宛如藏龍於雪中，成為餐桌上的亮點。
「白雪藏龍」以厚實鮮美的龍蝦搭配滑嫩的蛋羹，兩者相得益彰，每一口都為辛勞了一年的家人帶來滿足與安慰。
粵菜名廚羅子昭：「我們現在開始把牛奶煮熱。這個牛奶跟蛋清的比例是1比1。開始打蛋清。打得越細膩越好。」
羅子昭：「這個是薑汁放到（熱）奶裡面。」
新鮮薑汁與牛奶調和，緩緩倒入蛋清中，攪拌至充分融合後蒸煮，形成細膩的奶蛋白，薑味與牛奶的醇厚交織，帶來獨特的口感與香氣。
將鮮嫩的龍蝦輕放於奶蛋白上，再次蒸煮，使龍蝦的鮮美完美融入蛋白的滑嫩之中，最終呈現一道健康滋補、原汁原味的佳餚。
羅子昭：「這個吃起來也比較方便，對小孩對老人的這個吃法都比較好，它也很有營養。」
鮮紅的龍蝦宛如從皚皚白雪中躍然而出，鮮豔的色彩與雪白的蛋羹相映成趣，在這舉家團聚的時刻，傳遞著吉祥與繁榮。
新唐人電視台加拿大溫哥華記者站採訪報導
