【新唐人北京時間2025年02月27日訊】一項新研究表明，加拿大近四成心臟病和中風病例與吃過多的薯片、冷凍披薩和軟飲料等超加工食品有關。
根據加拿大心臟和中風基金會委託編寫的報告，超加工食品目前平均佔加拿大成年人每日總能量攝取量的近一半（43.4%）。
此前已有研究證明，大量食用超加工食品與慢性病風險增加有關，但這是加拿大的第一項研究，將這些疾病的負擔，包括死亡和殘疾的風險，與食用此類食品聯繫起來。
蒙特利爾大學的穆巴拉克博士領導的研究表明，超加工食品與心血管疾病之間的相關性特別高。
心血管疾病是指涉及心臟或血管的疾病，包括高血壓、心臟驟停，其它常見後果還有心臟病發作、中風、動脈瘤和周邊動脈阻塞疾病。
「我們的結果令人沮喪，」穆巴拉克在 2 月 25 日的新聞稿中表示。 「加拿大人消耗大量的超加工食品— — 幾乎占其每日能量攝取量的一半。考慮到心臟病和中風給加拿大社會帶來的巨大負擔，我們迫切需要製定政策和干預措施，來減少食品環境中超加工食品的消費和接觸。」
研究發現，成人攝入大量超加工食品的病例，約占所有新發冠心病和中風病例的37%，以及所有死亡病例的38%。 2019年心臟病和中風新發病例達96,043例，死於這些疾病的人數達 17,417 人。
什麼是超加工食品？
據心臟與中風基金會稱，超加工食品經過多道加工工序，含有許多添加成分，旨在增加產品的吸引力，通常含有大量的鈉、糖、飽和脂肪和反式脂肪。研究指出，它們還可能含有對人體健康有害的乳化劑、防腐劑和食用色素，而且往往缺乏纖維、維生素和礦物質。
超加工食品的常見例子有包裝零食、含糖穀物、冰淇淋、糖果、薯條、熱狗、炸雞塊、速食湯、泡麵和冷凍餐食。
選擇正確的食物
心臟與中風基金會表示，如果保持健康的生活習慣，包括將飲食中的超加工食品保持在最低限度，估計有80% 的過早心臟病和中風是可以預防的。健康的生活方式包括富含水果和蔬菜的飲食。基金會建議每餐的一半為蔬菜水果，因為它們含有抗氧化劑、維生素、礦物質，而且纖維含量也很高。
盤子裡的另一半食物，應該由全穀物食品和健康蛋白質平分。全麥穀物包括全麥麵包、糙米、藜麥和燕麥片等，而雞蛋、家禽、瘦紅肉、魚、豆類、堅果、種籽和低脂乳製品是推薦的蛋白質來源。
（記者金晶編譯報導/責任編輯：林清）
