调剂食物是厨艺的体现调剂之法对厨师来讲,知易行难。一名优秀的厨师,会根据搭配的材料,食客的喜好等各方面因素,因地制宜地掌握味道的浓淡、把控调剂的尺度。只有用心揣摩各种食材适合的做法,细心斟酌使用水火的多少,才能把菜肴做得让每个人都喜欢。2022年08月15日 文化漫步