【新唐人】可能很少有人把鸵鸟和家禽饲养联系在一起，尤其是在冬季温度可低达零下40几摄氏度的俄罗斯。但是鸵鸟饲养正日渐成为俄罗斯农场利益丰厚的新宠。
鸵鸟是世界第一大鸟，身高可达一米八到两米七之间，体重113到158公斤。近年来随着俄国市场对鸵鸟肉和鸵鸟制品需求的不断增加，40多家鸵鸟农场应运而生，有的农场的饲养量可达千只。
埃利夫奇阿迪（Elivtiriady）在莫斯科南部80公里的谢尔普霍夫经营一家中型鸵鸟农场，农场饲养了300只鸵鸟，配有孵化器。有很大一部分有顶棚遮挡，帮助鸵鸟过冬。据埃利夫奇阿迪说，最初引进鸵鸟只是因为他的异国情调，鸵鸟是非常独特的动物，他们不畏酷暑，能在摄氏零下25度到零上45度的温度范围内生活。
鸵鸟的饲料和母牛相同，但食量要小很多，一只雌鸵鸟一年可产蛋100到150枚，70到75枚可以孵化成小鸵鸟，而母牛一年只能生一头小牛。
鸵鸟肉受到青睐是因为它的味道近似牛肉，但肢肪和胆固醇的含量都比牛肉低很多。目前俄国市场鸵鸟肉的售价每公斤折合25美元，而在西欧国家可以卖到80美元。另外鸵鸟的皮毛可以做衣服，装饰性鸵鸟蛋也很受欢迎，售价在23美元左右。
由于丰厚的经济效益，鸵鸟农场在俄国可能会继续增长。
