【新唐人】在台湾，由猴子口中吐出的咖啡豆成为咖啡中的极品，最近风靡全岛。
台湾弥猴咖啡豆煮成的咖啡最近风靡全岛。
这种昂贵的新咖啡，因为是被居住高山的台湾弥猴吃过软而肉多的外部果子之后，再吐出来，因而带有特殊口味， 反而让咖啡更加香气逼人。
种植咖啡30多年的农友廖锦东发现猕猴吐掉的咖啡豆数量惊人，从咖啡园到附近的香蕉园，到处都是剥皮的咖啡豆。 无奈之余转念一想，干脆捡拾猴群吐满地的咖啡豆，去壳后烘焙，结果成为有独特香草气味的“台湾猕猴咖啡”。
廖先生表示，曾经威胁他咖啡园的猴子，现在反而在为他工作。
他说，“对其它谷物也许会造成严重的损失，但是如果他们吃我们的咖啡豆， 反而省去我们剥果壳的麻烦”。
廖家种植咖啡树已有七代之久。大约六年前， 他开始往较高处种阿拉伯咖啡豆。但在深山地区，廖先生遭遇到以咖啡果实为早餐的猴子，没想到却因祸得福。
咖啡通常在6月到10月之间采收，但高山咖啡，生长在海拔600 公尺以上， 通常在9月到第二年的4月间采收。
