过期鲜乳滋养 台牛奶蜜枣脆又甜

2009年01月16日台湾
【新唐人2009年1月16日讯】(中央社记者陈守国高雄县16日电)高雄县很多乡镇栽种蜜枣,但大社乡的“牛奶蜜枣”却成为独特产品,果实清脆、甜度高,当初枣农原为协助乡农会处理过期鲜乳,意外打造出台湾水果的另一传奇。

  高雄县燕巢、大社、田寮、阿莲、六龟及冈山等乡镇都种有蜜枣,其中以燕巢乡的360多公顷最多,大社乡只有70多公顷,多集中在较偏远的嘉诚村。

  大社乡是高雄县饲养乳牛最多的乡镇,鲜乳产量第一,7年前大社乡农会设置集奶站收集酪农鲜乳,并采取样本留存1周,却不知如何处理到期后的鲜乳,于是农会推广股与嘉诚村枣农讨论后,决定协助枣农以微生物发酵处理后作为蜜枣肥料,创造出“牛奶蜜枣”。

  后来,农会的集奶站停止,但施用牛奶肥料的作法却持续,有的枣农向超商蒐集到期鲜乳,也有人以食品奶粉掺杂动物奶粉,再添加甲壳素、鸡蛋,作为蜜枣的肥料,并以简易网室栽培,降低农药使用,“牛奶蜜枣”逐渐成为蜜枣界的顶级货。

  李姓枣农表示,施用鲜乳肥料的蜜枣较脆、甜度高,口味较好,且耐久藏;他指出,有的枣农希望果实硕大,有的重视口味,有的希望产量大,因此栽培蜜枣的方式千百种,但以牛奶栽培成本较高。

  大社乡农会总干事倪福全指出,为协助枣农提升栽培技术、经验分享,乡农会成立6个枣果产销班,生产的蜜枣获行政院农业委员会吉园圃认证;农会产销班也运到台北果菜公司拍卖,抢攻春节商机,让枣农过好年。  

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