年关近 印尼华裔每天卖2千块年糕

2010年02月08日生活
【新唐人2010年2月8日讯】这星期就要过年了,住在印尼的华人也开始准备应景的食品。有一位印尼人从母亲那儿学来作年糕的手艺,并且保证品质,卖了几十年,获得好口碑。每次到了过年订单都源源不断,忙起来他还要跟工人一起日夜加班、赶工制作。

从1月开始辛扎亚(Umar Sanjaya)和200个工人,就马不停蹄地在自家工厂赶工,平均每天可以卖出2000块年糕。

辛扎亚的年糕是用糯米和糖浆做成的,包在香蕉叶杯子里,放到蒸笼里蒸熟,吃起来有黏黏的嚼劲。

五十年前,辛扎亚的母亲就开始卖年糕,辛扎亚到现在还是沿用传统的制作方法与步骤。不过多年前年糕生意并没有这么好。

在1967年时,印尼总统苏哈托(Suharto)下令禁止华裔公开庆祝新年,直到2000年,印尼总统瓦希德(Abdurrahman Wahid)废止这项禁令,2001年,梅加瓦蒂总统(Megawati Sukarnoputri)宣布中国新年为国定假日。

辛扎亚表示,"政府宣布中国新年为国定假日后,年糕的需求成长了百分之50。"

一名老顾客特迪女士称赞辛扎亚的年糕特别好。

特迪说:"别人使用机器磨碎糯米,但他们却是用手工来捣米。这样做出来的年糕甚至可以放两个月以上。"

因为按照习俗,年糕得等到元宵节拜完神后,才能吃,因此民众也相当重视年糕的保存。

相关话题