全麦假货多 经部订国家标准

【新唐人2011年12月14日讯】（中央社记者林淑媛台北14日电）全麦营养成分高，但市售不少假全麦欺蒙消费者，经济部标准检验局特别增订全麦面粉国家标准，同时规划对全麦面包与饼干订定国家标准，目前正征求各界意见。

行政院卫生署民国99年已公布全谷产品宣称与标示原则，明订产品所含全谷类成分占总重量达51%以上，才可以称为全谷产品。

标检局官员对中央社记者表示，全谷产品包含大麦、小麦等所有谷类，并不是针对全麦产品；根据财团法人董氏基金会99年度调查结果显示，市售全麦面粉有不少是假全麦，仅用一般面粉添加胚乳与麸皮，没有胚芽成分，明显有欺骗消费者之嫌。

标检局为进一步保障消费者权益，修订 CNS 550面粉国家标准，增列全麦面粉定义，明订由全粒小麦经过磨粉、筛分（分级适当颗粒大小）等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮与胚芽等成分制成产品，才可宣称为全麦面粉。

标检局说，一般所称面粉，则是去除小麦麸皮和胚芽部分后，经研磨、粉碎而成产品，在全麦面粉制定国家标准后，只要卫生署制定相关管理规则，未来消费者可明确区分面粉与全麦面粉差别。

此外，标检局官员对中央社记者透露，针对全麦面包与全麦饼干订定国家标准一事，正广征意见，希望未来也能够针对全麦面包与全麦饼干订定国家标准。