铝伤脑力 少吃膨胀剂食品

【新唐人2012年4月6日讯】（中央社记者杨淑闵台北 6日电）消费者文教基金会今天表示，铝食入过多，记忆力及智力会退化，也会导致缺钙；经查验24件食品，除发现16件含铝，且吃2或4个以上甜甜圈就超过国际标准，呼吁少吃用膨胀剂食品。

消基会在今年 2月间，在双北市的大卖场、甜甜圈专卖店及豆浆店购得共24件样品，包含6件甜甜圈、6件油条、6件馒头、3件为海带及3件粉丝，进行含铝的测试。

消基会说明，人体的铝含量过高，会损害脑部组织和智力，主要表现是让神经系统特有的神经纤维病变，引起精神与神经功能混乱，记忆力减退与智力退化；且铝摄取过多，会降低饮食中磷的吸收，造成骨骼含钙量减少，严重时可能容易发生骨折。

消基会说，1989年，世界卫生组织（WHO）正式将铝定为食品污染物，并要求严加控制；联合国粮农组织（UNFAO）及世界卫生组织联合的食品添加物专家委员会（JECFA）2011年的报告，将铝的每周可容许摄取量暂定每人每公斤为2毫克，欧盟则订为1毫克。

例如50公斤体重的人，依联合国粮农组织及世界卫生组织的标准，每周可容忍量为100毫克，欧盟的标准则为50毫克。

消基会强调，本次检验的24件样品里，共有16件样品含铝。

消基会指出，其中所验6件甜甜圈中有3件含铝，含量介于200至300 ppm（百万分之一）之间。所验6件油条样品都含铝，含量介于400至600 ppm之间；所验6件馒头有2件铝含量介于30至130ppm。

所验3件海带有2件含铝，含量介于300至400ppm之间；验3件粉丝都含铝，含量介于30至130ppm之间。

消基会并试算，若以UNFAO及JECFA的2011年报告，将铝每周可容许摄取量暂定每人每公斤体重为2 mg来看，一位30公斤的儿童若一周食用超过4个铝含量平均250ppm的甜甜圈（以一个重60公克计算），已达到标准上限。

又依欧盟订定的标准 1mg计算，则不可吃超过2个甜甜圈。

消基会建议，包含甜甜圈、面包、油条等含铝膨胀剂、发粉类的加工食品还是避免食用，并建议业者使用不含铝的配方制作，以保障消费者的健康。