醉心果雕 科大生获国际金牌

【新唐人2012年6月21日讯】（中央社记者许秩维台北21日电）就读环球科技大学的谢皇楷，因为一场果雕比赛深受感动，自此投入果雕世界。大学4年参加果雕比赛，斩获不少奖项，5月分到韩国参赛，更击败数十国代表，拿下青年组蔬果雕金牌。

教育部今天举行101年技职教育宣导记者会，会中邀请多名优秀技职校友、学生代表出席，名厨阿发师也以技职家长身分，带着两个儿子出席。

阿发师说，自己担任厨师，知道厨房工作又热又辛苦，原本反对女儿读餐饮，但因女儿坚持只好接受，小儿子也同样选择餐饮科，大儿子则对画画、建筑有兴趣，因此选择美工科。他认为，孩子选择喜欢做的事就会认真去做，因此他尊重孩子的选择。

阿发师的小儿子施捷夫就读高雄餐旅大学，虽然还没毕业，但已打算未来要结合自己的西餐专业和姊姊的烘焙专业，打造一个新型态的餐厅。刚退伍的大儿子施捷文笑着说，自己会运用设计专业，帮爸爸和弟妹的餐厅规划最适合的风格和装潢。

就读环球科技大学四年级的谢皇楷，原本高职就读餐饮科，但某次在果雕比赛，看到名师柯明宗的作品后深受感动，因此对果雕产生兴趣。后来环球科大透过产学携手专班，邀请柯明宗到校授课，也开启他和果雕的不解之缘。

谢皇楷说，果雕必须根据不同的蔬果种类，设计适合的造型，而且雕刻时需要高度集中力，如用芋头雕成凤凰昂首跳舞的模样，就花了好几天时间；后来他将果雕技术结合到手工香皂的创意雕刻，也吸引民宿业者前来订购。

大学4年参加各种大小比赛，让谢皇楷斩获不少奖项，5月分更到韩国参赛，击败数十国代表，拿下青年组蔬果雕金牌，10月更准备前往德国参加国际比赛。他说，自己对果雕和烘焙都很有兴趣，希望未来能朝这两个方向发展。