毛豆做糕点 抢攻消费市场

【新唐人2012年9月27日讯】（中央社记者杨思瑞台南27日电）台南市新市区农会推广毛豆产业，研发毛豆蛋糕、毛豆冰心泡芙等副产品，盼抢攻年轻族群及小家庭市场。

新市区农会今天举办101年度新市毛豆产业新品及成果发表会，展出10多项历年来研发的毛豆副产品。今年新推出毛豆香松蛋糕、毛豆椪、毛豆冰心泡芙等糕点系列产品，及毛豆米粉、毛豆香酥脆等小包装伴手礼。

新市区农会总干事李朝塘表示，毛豆与白莲雾是新市区重要的2项农产品，农会近年推动休耕农地活化，并陆续研发各项副产品，毛豆种植面积逐年提升，也增加农民收入。

李朝塘表示，新市农会推出的原味毛豆荚保冰袋伴手礼，已连续2年获选为农渔会百大精品，在市场上颇受欢迎，研发多年的毛豆糕点系列产品也在今年有初步成果；包括适合弥月志喜的毛豆香松蛋糕、及适合年轻族群或小家庭的毛豆椪、毛豆冰心泡芙。

他说，毛豆的蛋白质含量不比乳、蛋、肉类来得差，并含有人体所需的8种必须胺基酸，营养价值很高；除了直接食用之外，也能成为多种食品的原料及料理食材。

李朝塘指出，新市农会将在10月6日起推出一系列的毛豆产业文化活动，除了第4届的毛豆公主选拔外，还有毛豆农村体验营、创意料理推广等活动，希望让毛豆的销路更好。