【新唐人2012年10月1日讯】（中央社记者许秩维台北1日电）公益平台文化基金会董事长严长寿今天说，面临招生困境，技职要从基础做起，菁英大学不该再扩充，并设法找回核心价值。
教育部今天举行101年度技专校院国际化研讨会，邀严长寿分享“我的台湾技职想像”。
“教育观念和方向可主导世界未来”，严长寿说，20多年前曾受邀担任某校餐饮科顾问，看到厨房用粉色磁砖，学生穿着花花绿绿的围裙，他差点昏倒，后来才得知餐饮科教师多半是家政体系出身。
严长寿以餐厅桌椅为例。他说，餐饮界倾向用易折叠、可变动的桌椅，但家政系老师却选用法国家具，没有考虑到业界需求；家政系和厨师两者完全不同，如果教育政策不了解，就可能把科系扭转到错误方向。
现在部分大学面临招生困难，严长寿认为这是“共错结构”，政府广设大学，想满足地方、选民需求，而家长好虚荣，认为小孩应该要上大学，校方没自信想升格，最后可能得引进不是专长的科系，在这种充胖子的考量下，对技职体系造成很大伤害。
要解决招生困境，严长寿认为，学校一定要找到核心价值，就像技职应从最基础做起，不能光靠理论；而菁英大学不能再扩充，不必要科系就要减，最重要的是所有学校都得找回自己的核心价值。
他举开平餐饮学校为例，当初开平舍弃汽修科，成立餐饮科，后来成为专业餐饮学校，现在不但没有招生问题，学生更挤破头想入学，这就是因为学校找到自身核心价值；他也期许技职教育成为台湾基础教育未来的明灯。
教育部今天举行101年度技专校院国际化研讨会，邀严长寿分享“我的台湾技职想像”。
“教育观念和方向可主导世界未来”，严长寿说，20多年前曾受邀担任某校餐饮科顾问，看到厨房用粉色磁砖，学生穿着花花绿绿的围裙，他差点昏倒，后来才得知餐饮科教师多半是家政体系出身。
严长寿以餐厅桌椅为例。他说，餐饮界倾向用易折叠、可变动的桌椅，但家政系老师却选用法国家具，没有考虑到业界需求；家政系和厨师两者完全不同，如果教育政策不了解，就可能把科系扭转到错误方向。
现在部分大学面临招生困难，严长寿认为这是“共错结构”，政府广设大学，想满足地方、选民需求，而家长好虚荣，认为小孩应该要上大学，校方没自信想升格，最后可能得引进不是专长的科系，在这种充胖子的考量下，对技职体系造成很大伤害。
要解决招生困境，严长寿认为，学校一定要找到核心价值，就像技职应从最基础做起，不能光靠理论；而菁英大学不能再扩充，不必要科系就要减，最重要的是所有学校都得找回自己的核心价值。
他举开平餐饮学校为例，当初开平舍弃汽修科，成立餐饮科，后来成为专业餐饮学校，现在不但没有招生问题，学生更挤破头想入学，这就是因为学校找到自身核心价值；他也期许技职教育成为台湾基础教育未来的明灯。
