【新唐人2012年10月9日讯】您知道有名的台铁排骨便当，其实有五种不同版本吗？台铁计划会在月底，邀请美食专家和知名大厨，选出最受美味的排骨便当，统一口味在全台贩售。
打开台铁最有名的排骨便当，一大块排骨几乎占满整个便当盒，再看看油亮的光泽，让人忍不住想要大咬一口。
民众：“这排骨的吗？”
排骨便当一上架，民众自动排好队，全都是冲着这块古早味的排骨而来。
民众：“这个好吃啊，这个好吃？(为甚么会比较好吃)古早味，吃习惯了。”
民众：“别人是说很好吃，我朋友说要吃，他现在要回台中，我就过来帮他买。”
因为一吃就上瘾，有人一买就是17个，全台最多一天可以卖出2万5000个排骨便当，不过明明都是台铁制作的，却有民众反应，北中南五个铁路餐厅做出来的味道却不一样。
民众：“台北这边比较好吃，台中的很甜，比较甜，比较不喜欢吃台中的。”
台北餐厅的排骨，以洋葱、蒜、姜腌制，口感较甜，台中则是先裹粉再下锅油炸，比较多汁﹔高雄则是先油炸到三、四分熟，放进老卤汁后，口感较为软嫩﹔至于花莲 走的是低盐养生风，腌制时间短，比较轻淡。而车勤部则是着重在主厨的秘方和辛香料，虽然口味比花莲重，但口味还是属于清淡。
台铁餐旅总所总经理 朱来顺：
“他(主厨)就跟我讲说，我的东西是最好的，(民众反应)可能是个案而已，台铁便当的重点，就是这块排骨，也是我们的精髓，因为我们把精髓先统一起来，各地的食蔬由各地去决定。应该是会创造各地的特色。”
台铁除了在月底进行PK，也会每半年评比一次，让最受欢迎的排骨便当，可以真正做到标准化。
新唐人亚太电视综合报导
打开台铁最有名的排骨便当，一大块排骨几乎占满整个便当盒，再看看油亮的光泽，让人忍不住想要大咬一口。
民众：“这排骨的吗？”
排骨便当一上架，民众自动排好队，全都是冲着这块古早味的排骨而来。
民众：“这个好吃啊，这个好吃？(为甚么会比较好吃)古早味，吃习惯了。”
民众：“别人是说很好吃，我朋友说要吃，他现在要回台中，我就过来帮他买。”
因为一吃就上瘾，有人一买就是17个，全台最多一天可以卖出2万5000个排骨便当，不过明明都是台铁制作的，却有民众反应，北中南五个铁路餐厅做出来的味道却不一样。
民众：“台北这边比较好吃，台中的很甜，比较甜，比较不喜欢吃台中的。”
台北餐厅的排骨，以洋葱、蒜、姜腌制，口感较甜，台中则是先裹粉再下锅油炸，比较多汁﹔高雄则是先油炸到三、四分熟，放进老卤汁后，口感较为软嫩﹔至于花莲 走的是低盐养生风，腌制时间短，比较轻淡。而车勤部则是着重在主厨的秘方和辛香料，虽然口味比花莲重，但口味还是属于清淡。
台铁餐旅总所总经理 朱来顺：
“他(主厨)就跟我讲说，我的东西是最好的，(民众反应)可能是个案而已，台铁便当的重点，就是这块排骨，也是我们的精髓，因为我们把精髓先统一起来，各地的食蔬由各地去决定。应该是会创造各地的特色。”
台铁除了在月底进行PK，也会每半年评比一次，让最受欢迎的排骨便当，可以真正做到标准化。
新唐人亚太电视综合报导
