【新唐人2012年10月14日讯】社区广角镜（262）秋天是品尝大闸蟹的最佳季节。今天我们就要来告诉您，如何挑选好的大闸蟹，以及吃蟹要注意甚么?才能避免身体吃出了状况。
将活蟹以蔺草捆绑，蟹肚子朝上放进蒸笼，加入紫苏叶及姜片去腥，简单的清蒸，就能吃出大闸蟹的美味。
苗栗县长 刘政鸿:“这个(蟹壳)一打开，就可以看得出有没有(蟹黄)，有蟹黄，很烫喔!(县长好不好吃?)好吃。”
大闸蟹可以自己上市场买到，网路上也订的到，但是怎么挑选好的大闸蟹呢?
养蟹达人吴育德：“你要好的蟹，第一个壳，尤其脚的部分，你给它压一下，如果是硬的，还有那个后鳍，后鳍的部分比较厚，表是里面多膏，再一个你要看，它那个鳍有转黄色，或是有点带一点点的红，表示那蟹已经成熟了。”
秋天正是蟹熟成的时节，但是专家提醒您，吃蟹有技巧，而且也不是人人皆宜。
养蟹达人吴育德：“盖子打开以后，两边有腮，腮我们要把它去掉，再来一个就是在上层有一个六角形的叫心，可能的话就把它挑掉。”
署苗中医师康钟禧：“因为螃蟹它的蟹黄是胆固醇比较高，所以说有心脏血管方面毛病的人，就尽量少吃，还有就是如果有喝茶叶水，还有吃柿子的人，就尽量不要跟螃蟹一起吃。”
选到好蟹，用对方法，切记还要适可而止，别为了满足口腹之欲，而伤了身体。
新唐人亚太电视陈彦如、江淳卉台湾苗栗采访报导。
将活蟹以蔺草捆绑，蟹肚子朝上放进蒸笼，加入紫苏叶及姜片去腥，简单的清蒸，就能吃出大闸蟹的美味。
苗栗县长 刘政鸿:“这个(蟹壳)一打开，就可以看得出有没有(蟹黄)，有蟹黄，很烫喔!(县长好不好吃?)好吃。”
大闸蟹可以自己上市场买到，网路上也订的到，但是怎么挑选好的大闸蟹呢?
养蟹达人吴育德：“你要好的蟹，第一个壳，尤其脚的部分，你给它压一下，如果是硬的，还有那个后鳍，后鳍的部分比较厚，表是里面多膏，再一个你要看，它那个鳍有转黄色，或是有点带一点点的红，表示那蟹已经成熟了。”
秋天正是蟹熟成的时节，但是专家提醒您，吃蟹有技巧，而且也不是人人皆宜。
养蟹达人吴育德：“盖子打开以后，两边有腮，腮我们要把它去掉，再来一个就是在上层有一个六角形的叫心，可能的话就把它挑掉。”
署苗中医师康钟禧：“因为螃蟹它的蟹黄是胆固醇比较高，所以说有心脏血管方面毛病的人，就尽量少吃，还有就是如果有喝茶叶水，还有吃柿子的人，就尽量不要跟螃蟹一起吃。”
选到好蟹，用对方法，切记还要适可而止，别为了满足口腹之欲，而伤了身体。
新唐人亚太电视陈彦如、江淳卉台湾苗栗采访报导。
